Управление на здравето и продуктивността на кравите чрез хранене с I-Sak 1026
Пълноценното балансирано хранене е основата за реализиране на генетичния потенциал на продуктивността на животните. Външно въпросът за извършването на такова хранене, който не изглежда особено труден, е изключително сложен проблем и зависи от много взаимосвързани и допълващи се фактори.
Най-трудно е да се балансира диетата на високопродуктивните крави, които се характеризират с концентриран тип хранене. Концентратният тип хранене влияе негативно преди всичко на ферментационните процеси в търбуха, като значително намалява ефективността на използването на фуражни хранителни вещества. Нарушаването на процесите на ферментация в търбуха от своя страна води до появата, пряко или косвено, на редица болести от хранителен характер. На първо място, киселинността в рубца се повишава, работата на симбиотичната микрофлора се нарушава, появява се остра и подостра ацидоза, буферният капацитет на кръвта намалява, репродуктивният капацитет се влошава, възниква ламинит и други заболявания. Дългосрочното нарушаване на ферментационните процеси в търбуха води до системно метаболитно разстройство в организма, което освен всичко друго значително съкращава условията за икономическа употреба на животните. Проблемът се задълбочава значително при хранене с некачествени фуражи. В тази връзка стратегията за хранене на крави трябва да бъде насочена към оптимизиране на ферментационните процеси в търбуха, което ще позволи да се получи висока производителност, възпроизводство и дългосрочно използване на животните.
В съвременните условия проблемът може да бъде решен до голяма степен с помощта на различни фуражни добавки. Те включват продукти от микробиологичен синтез, получени въз основа на използването на хранителни отпадъци или други суровини. Един от тези представители е дрождите, които се считат за отлична храна за животни, включително преживни животни. Те оцеляват добре в търбуха, притежавайки висок вътрешен метаболитен капацитет.
Фуражната мая се използва като добавка в диетата на животните от 20-те години на миналия век. Въпреки това, едва в края на 70-те години на ХХ век поредица от задълбочени научни изследвания започват да изучават механизма на действие на живите клетки на дрожди в червея на преживните животни. Експериментите са проведени от учени и специалисти от различни университети и компании. Най-големите резултати в тази област са постигнати от биотехнологичната компания "Alltech", която повече от 20 години провежда изследвания за избора на високоефективни пробиотици за преживни животни.
Тествани са различни видове дрожди: бирена, хлебна, общо над 200 щама живи дрожди, проведени са много експерименти in vivo и in vitro. В многобройни експерименти беше установено, че най-ефективният дрожден щам при хранене на преживни животни е Saccharomyces cerevisiae 1026 (цифров код 1026 е серийният номер на регистрация в световния регистър на дрождите). Именно на базата на този щам (щам се нарича разнообразие от микроорганизми в рамките на един вид) е създаден фуражен препарат, който получи търговското наименование "I-Sak 1026", което е единствената дрождова култура, одобрена и препоръчана от ЕС за използване при храненето на млечни и месодайни говеда, както и телета. Лекарството е колония от живи клетки на дрожди от щама "1026", отглеждани в хранителна среда от царевица, малц, меласа и добавки от микроелементи.
В научни експерименти, проведени в началото на 80-те години на миналия век, е установено, че щамът на дрождите "1026" активно абсорбира кислорода - най-силния окислител, който попада в рубеца с фуражни частици. Тази характеристика на I-Saka 1026 е много важна. Факт е, че при нормално хранене има времеви интервал между консумацията и началото на ферментацията на хранителните вещества за фуража. Забавянето се дължи на наличието на кислородни молекули, които нарушават анаеробната среда в търбуха и предотвратяват началото на разграждането на хранителните вещества. Абсорбцията на кислород от дрождени клетки бързо намалява неговия потискащ ефект върху активността на анаеробните бактерии, намалява забавянето в разграждането на хранителните вещества и като цяло допринася за увеличаване на неговата консумация. Самата дрождова клетка, след като е прикрепила молекула кислород, изпитва силен стрес. Поради това увеличава отделянето на пептиди, които активират и стимулират растежа на бактериите, използвайки млечна киселина.
Рязкото намаляване на количеството млечна киселина стеснява колебанията в стойностите на рН и значително намалява времето за възстановяване на индекса на киселинност до нормално, което значително намалява риска от развитие на ацидоза, която от своя страна е причина за ламинит - омекотяване на копитния рог. Стабилизирането на рН в рубца активира и стимулира растежа на цялата нормална флора, но преди всичко целулолитичните бактерии. В резултат на това усвояемостта на сухото вещество от диетата се увеличава, а увеличаването на броя на бактериите и особено целулолитиците увеличава смилаемостта на фибрите и образуването на VFA. 1 g I-Sak 1026 съдържа 5x10 9 живи клетки от дрожди. Храненето с 10 g от лекарството на 1 глава на ден спомага за бързото нормализиране на киселинността в търбуха, активира и стимулира растежа на полезната микрофлора, а постоянното обновяване на съдържанието на търбуха не позволява на дрождените клетки да образуват стабилни колонии.