Уок тиган с броколи и говеждо Рецепта; добре

фиксирана кухня след работа, приятно пикантна

рецепта

Състав:

  • 1 кг броколи
  • 1 лют пипер
  • 1 бр. джинджифил
  • 1 скилидка чесън
  • 1 звънец (червен)
  • 1 щипка сол
  • 500 г телешко месо
  • 4 супени лъжици рапично масло
  • 2 супени лъжици сусам
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 1 щипка пипер (от мелницата)

Работни часове:

Време за приготвяне около 20 минути.
Време за готвене около 10 минути.

Подготовка:

Измийте и почистете зеленчуците. Разделете броколите на цветчета, обелете стъблата и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете лютия пипер на ивици. Обелете джинджифила, отлепете чесъна, нарежете на ситно и двете. Нарежете звънеца на фини ивици.

Бронирайте броколите в подсолена вода за 2-3 минути, отцедете в сито, като съберете 150 мл вода за готвене. Изплакнете броколите в гевгир със студена вода и ги отцедете добре.

Първо нарежете месото на фини филийки, след това на ивици и запържете на уок в 2 супени лъжици олио за 3-4 минути. Поръсете със сусам, продължете да пържите за кратко, след това извадете и оставете на топло.

В останалото олио (2 супени лъжици) запържете лентите лют червен пипер, джинджифил, чесън и червен пипер, добавете броколите и запържете за 2-3 минути. Налейте 150 мл вода за готвене на броколи, оставете да заври, сгънете говеждото месо, подправете на вкус в тигана уок със соев сос и черен пипер. Вкусът му е добър: ароматен ориз басмати