Универсалната псевдозърнеста киноа е толкова здрава
Богат на хранителни вещества
Гъвкава псевдозърна: толкова е здрава киноата
31.03.2015, 13:52 | uc (CF)
Нискокалорични и много хранителни вещества: Киноата е идеална за приготвяне на салати. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Това, което прави киноата здрава, са нейните много полезни хранителни вещества. Те присъстват в по-висока концентрация, отколкото например в зърното. Киноата също побеждава своите съперници по отношение на калориите, което я прави добра алтернатива на конвенционалните хранителни добавки.
Киноа: Богата на протеини
Псевдозърнестата киноа съчетава много свойства за укрепване на здравето. Преди всичко богатството на хранителни вещества в комбинация с малко калории прави киноата здрава. Хранителните вещества са предимно протеини, минерали, аминокиселини и ненаситени мастни киселини.
Делът на висококачествения протеин в киноа надвишава съдържанието в местните зърнени храни с около 15 процента. Киноата съдържа също важни аминокиселини като лизин, цистин и триптофан. По-специално лизинът, който се съдържа най-вече в животинските продукти, присъства във високи концентрации. Укрепва имунната система и е от решаващо значение за растежа. Особено при вегетариански начин на живот, всички симптоми на дефицит могат лесно да бъдат усвоени от зърното на инките.
Международна кухня: ястия от цял свят
Международна кухня: кус-кус (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Сушито е модерно, здравословно и универсално. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Международна кухня: плоски питки (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Любимата италианска храна на германците: пица (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Международна кухня: Баклава (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Международна кухня: Тапас (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Международна кухня: Enchilada (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Подходящ за страдащи от алергии
За хората с непоносимост към лактоза или непоносимост към глутен, киноата може да бъде добра хранителна добавка, тъй като вместо глутен и лактоза, псевдозърното съдържа много минерали: желязо, цинк, магнезий, фосфор и калций, но витамините В и Е също са в изобилие. Калцият и фосфорът са от решаващо значение като градивни елементи на костите и последният също е добър източник на енергия за вашето тяло.
Какво прави киноата здравословна: Нискокалорична
Ненаситените мастни киселини, съдържащи се в киноата, които според портала "eatsmarter.de" съставляват 70 процента от маслото в семената, са богати на омега-3 мастни киселини. Те имат благоприятен ефект върху нивото на холестерола и укрепват кръвообращението и сърцето. Освен това запълващите диетични фибри стимулират храносмилането.
Хранителните стойности се разпределят по следния начин: На всеки 100 грама неварени семена има 59 грама въглехидрати, 12,5 грама протеини и 6,4 грама мазнини. Докато 100 грама сурови семена съдържат 368 калории, същото количество сварена киноа има само от 120 до 150 калории. Следователно хората с фигура са добре посъветвани с малките зърна.
Сапонините могат да бъдат вредни
Според здравния портал "Gesundheit.de" обаче не всички компоненти на киноата са здравословни. Растението съдържа сапонини, които служат като защита срещу вредители. Тези естествени горчиви вещества могат да раздразнят лигавицата на червата и да увредят кръвните клетки, ако са непоносими. Поради това Германското общество по хранене съветва да не се сервира киноа на малки деца под две години - чиято храносмилателна система е дори по-уязвима от тази на възрастните. Възрастните с възпаление на червата също трябва да избягват да ядат киноа.
- Идеален заместител на месото:Банички с киноа - рецепта за вегетариански бургери
- Инка лед:Киноата е безглутенова алтернатива на зърното
- Псевдозърно:Съвети за закупуване и съхранение на киноа
- Въглехидрати:Грешки относно тестените изделия & Co.
Горчивите вещества обаче се поддържат ниски чрез измиване и белене на семената. Киноата, която се предлага в магазините, обикновено вече е измита или обелена. Независимо от това, киноата трябва да се измие под течаща вода преди подготовката. Нагряването на киноата ще унищожи около една трета от останалите сапонини. Ето защо обикновено можете да готвите здравословно с киноа.