Универсална риба класически Херинга; Блог на съветника по храните и храненето
17 януари 2012 г. Коментари Затворено 1 мин четене
Дълго време подценявана като храна на бедните хора и закуска от махмурлук, херингата се преоткрива като класика в северногерманската кухня: Херингата е вкусна, съдържа висок процент на омега-3 мастни киселини и е подходяща за много видове приготвяне. Дори ако запасите в Балтийско море са склонни да намаляват, херингата, за разлика от много други видове риби като писия, не се счита за прекомерна.
Накратко представяме най-важните методи за приготвяне на херинга:
Мариновани пържена херинга се предлага и в супермаркета. По време на приготвянето херингата се мраморизира, пържи и след това се поставя в марината, състояща се от оцет и съставки като лук. Костите се разтварят частично по време на процеса на ецване.
Matjes са осолена херинга, която е узряла в саламура. Традиционно за херинга се използват само млади херинга. Подобно на холандските маджета, се правят и прости Солена херинга произведени.
В ролмопове и херинга Бисмарк са мариновани херинга, които отлежават в марината от оцет, лук и подправки. Тук са вмъкнати само фините кърпи от херинга.
Една от най-известните пушени херинга е Кипери. Киперът първо се поставя в сол и след това традиционно се пуши, което му придава златист цвят.
Универсалната херинга също е популярна като Салата от херинга изядени. Прясно изпържената херинга от тигана също има вкусен вкус.
Катрин е журналист на свободна практика и обучен диетолог. Като експерт по хранене, тя знае всичко за храната и храненето. В свободното си време тя обича здравословното хранене, спорта и активните ваканции.