Uni-Mensa Фитнес меню за пълна концентрация Kölnische Rundschau
Влезте тук
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонаменти (включително KR PLUS)
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 100 статии KR-PLUS всяка седмица
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Управление на абонаменти (включително KR PLUS)
Кафене Uni: Фитнес меню за пълна концентрация
От Мартина Уиндрат
Кьолн
Погледнете първо, а след това яжте. Студентите Стефан, Самира и много други се отправят към кръговото кръстовище във фоайето на университетската столова в обедното време. Това е най-популярното място за срещи в най-голямата университетска столова в Кьолн. Там са изложени ястията за деня - прясно подредени в чинии. „Какво е това?“, Пита Стефан с критичен поглед към дисплея и сочи към неидентифициран соев кебап върху ловен сос. - Ще взема свинската пържола. Имам нужда от месо. “Самира предпочита новото„ меню, основаващо се на храненето “: Печено говеждо с броколи, картофи, пудинг. "Това струва само 2,40 евро и не ви уморява."
Обедна почивка в университетите. 7 000 хранения се сервират ежедневно само в кафенето на Zülpicher Strasse, а общо в ресторанта на студентския съюз има 15 000 хранения на ден. 320 служители се грижат за физическото благосъстояние. Тя трябва да бъде евтина, вкусна, здравословна и модерна . „Сертифицираните органични храни се предлагат все повече от 2006 г. и се проверяват редовно, търсят се пресни храни от уока и скарата, салата и зеленчуци, половин тон за салатни бюфети всеки ден “, Графове Георг Бюнингс, заместник-началник на отдел.
Понастоящем около 30% от сертифицираните храни се поръчват на едро от доставчиците на храни. Няма вече яйца в клетка. Рибата е сертифицирана с „MSC“: От два месеца в тигана се добавят само видове, които не са прекомерно уловени, като сайда вместо червеноперка. Новите „оптимизирани за хранене менюта“ се приемат добре. Студентите-бакалаври със строг график, особено харесват предложението с точна информация за калориите и Ко. Формулата за годни: По-малко протеини и мазнини, повече въглехидрати и витамини. „Това е рецепта срещу обядния минимум“, обещава Kölner Studentenwerk, оператор на кетъринг за около 64 000 студенти. Главният готвач Уве Кребс е щастлив: „Хората са ентусиазирани. Трябва да готвим много по-точно и да изчислим всичко “, казва той, вдигайки чинията с броколи, картофи и парче месо. "783 калории."
Преминаването към нови курсове и нова програма на стаята също влияят на работното време. "В миналото приливът беше по-разпространен", каза Бънингс. Сега от 13:30 нататък нещата стават наистина трудни. Часовете за свободното време едва ли са част от ежедневния студентски живот: През втората година университетската столова работи непрекъснато от 11:30 до 21:00. Има и готвене в събота. „Обръщаме внимание на социалните цени“, обяснява Beunings, при което столовите също трябва да изчисляват икономически.
В „универсалния магазин” на университетската столова има над 15 прясно приготвени ястия, от които можете да избирате всеки ден. „Може да е малко по-малко, но всичко би било органично. И сосовете имат един и същ вкус ”, казва студентът по бизнес администрация Флориан, който се среща с приятели там всеки ден за вечеря. Той смята, че ястията с уок са особено добри, "но четири евро са ми твърде скъпи". Повече от 2,50 евро надхвърля неговия бюджет. Социологът Маргарете (24) също оценява храната в кафенето, защото си спестявате готвенето. Тя пожелава "още шницел!".
Вкусовете са различни, но тенденцията е към „биологични“ стоки. Любимите ястия на повечето от учениците обаче остават currywurst с пържени картофи, тестени изделия и „всичко, което има общо с действието, като например готвене отпред на уока“, казва готвачът. В противен случай има различни предпочитания в зависимост от местоположението на кафенето: В столовата на спортния университет най-добрите спортисти ядат много въглехидрати и салати. Инженерите от Университета за приложни науки Deutz предпочитат да ядат обилно домашно готвене. Едно нещо важи за всички, казва Бюнингс: „Въглехидратите са най-доброто гориво за издръжливост и концентрация. Само: Твърде много ви дебели. "