Изследването показва, че постното говеждо не засяга диабета и здравето на сърцето

Резултати от ново проучване показват, че рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания и диабет са подобни, когато участниците ядат здравословна диета в американски стил с и без допълнителни 5,3 унции постно говеждо месо.

Добавеното говеждо замести въглехидратите, главно рафинираното нишесте. Всички участници бяха счетени за изложени на риск от диабет тип 2 и се хранеха здравословно, както е посочено в американските диетични насоки за американците от 2015 г., и отделно подобна диета, модифицирана, за да има по-голяма порция калории от постно говеждо месо в случаен ред.

Повечето показатели за метаболитно и сърдечно-съдово здраве, като чувствителност към инсулин и LDL холестерол, не се различават между двете диети. Единствената забелязана значителна разлика е преминаването към по-висок процент на холестерол, пренасян в по-големи, по-плаващи LDL частици по време на по-високо говеждо състояние. "

Кевин С. Маки, д-р, директор на проучванията и допълнителен професор, Катедра по приложни здравни науки, Университетско училище за обществено здраве в Индиана-Блумингтън

„Тази разлика е потенциално важна, тъй като по-големите, по-плаващи LDL частици може да са по-малко склонни да насърчават атеросклерозата. "

"Това проучване е важно, защото показва, че червеното месо може да бъде част от здравословната диета", каза д-р Маки. „Нашето проучване сравнява здравословните хранителни навици в американски стил с по-нисък прием от червено месо в САЩ (около 1,2 унции на ден), спрямо подобна диета, която съдържа допълнителни 5,3 унции на ден непреработено постно говеждо месо. Всички храни, консумирани от субектите през всеки период на диета, са предоставени от изследователския екип. "

---