Унгарско гърне за картофи Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази унгарска рецепта за картофени саксии е обилно, пикантно ястие с едно гърне с вложка от пикантни колбаси, при което видът наденица може да бъде определен според личния вкус.
Състав: за 4 - 6 човека
Подготовка:
За подготовката на Саксия за картофи първо варете картофите, недопечени за около 10-12 минути.
След това оставете леко да се охлади, нарежете с по-дебели филийки с дебелина около 3 мм - 0,5 см с нож.
Разполовете лука с нож, нарежете на половин пръстени.
Нарежете скилидките чесън на много малки кубчета.
Разполовете червените и зелените чушки, отстранете сърцевината и вътрешните бледи кори, нарежете на кубчета.
Нарежете доматите кръстосано с нож, след това ги накиснете във вряща гореща вода за 30 секунди, извадете ги, изплакнете ги за кратко със студена вода и отлепете кората на домата.
Нарежете всеки домат на осми.
Загрейте 2 супени лъжици олио (можете да добавите и свинска мас) в голяма тенджера.
Не пържете луковите пръстени твърде много, докато станат прозрачни.
Добавете чесън, разбъркайте.
Издърпайте тенджерата за картофи на една страна, поръсете 1 пълна супена лъжица сладък червен пипер върху лука, сгънете с лъжицата за смесване, деглазирайте с бульона. Поставете тенджерата отново на котлона и оставете тигана да заври.
Добавете резенчетата картофи, нарязаните на кубчета червен пипер, кимионът, сол и черен пипер и ги сгънете внимателно. След това за кратко отново кипнете саксията с картофите, след това намалете температурата и бавно гответе яхнията със затворен капак за около 10–12 минути.
Не трябва да разбърквате картофа прекалено, за да не се ронят прекалено резените картофи.
Нарежете предпочитаните колбаси на филийки, поставете ги в саксията за зеленчуци заедно с доматите и варете още 5-7 минути.
Преди сервиране подправете унгарския съд за картофи по ваш вкус със сол, прясно смлян пипер и червен пипер на прах.Можете също така да усъвършенствате тенджерата за картофи със заквасена сметана, като добавите супена лъжица пълна със заквасена сметана към всяка порция.
Тъй като това може да не е по вкуса на всички, сложете малка купичка със заквасена сметана или крем крем на масата за самообслужване.
За 4 души една порция унгарска тенджера за картофи съдържа приблизително 650 ккал и около 28 г мазнина. За 6 души една порция има около 420 ккал и около 19 г мазнина