Унгарският ресторант може да е провалил звездата си от Мишлен поради лошо съобщение - Дебрецен новини, Дебрецен
Унгарският ресторант може да е провалил звездата си от Мишлен поради лошо съобщение
Будапеща - Не се знае точно защо Танти е загубил признанието. Веднъж загубена звезда обаче може да бъде възстановена по-късно.
Трудно е да се определи точно защо Будапеща е загубила звездата си от Мишлен тази година, но да видим какво е затруднило положението на ресторант Tanti, който се разпада, каза Андраш Йокути, авторът на World Eating Blog. Експертът също така говори за това защо изпитва угризения, когато отива в най-горната зала и как се опитва да облекчи това.
Вместо пет, в Будапеща има само четири ресторанта със звезда Мишлен, тъй като Tanti загуби звездата си от 2015 г. В понеделник вечерта беше публикуван списъкът с европейските ресторанти в Брюксел на Michelin Guide, книгата „Основните градове на Европа“. Ръководството на Мишлен за 2017 г., Главни градове на Европа, е 36-то издание, включващо най-добрите ресторанти в 44 големи града в 20 европейски държави, включително Будапеща, за общо 2332.
Винената кухня, Costes, Costes Downtown и Onyx са тези, които са запазили звездите си според ръководството на ресторанта Michelin. Според Андраш Йокути, авторът на блога World Eater, е трудно да се определи точно какво и как се е случило с Tanti, тъй като инспекторите за тестване не разкриват самоличността си - нито след това - нито съобщават кога, защото са били доволни или неудовлетворен.
Ситуацията на Танти очевидно беше затруднена от факта, че напоследък тя е сменяла готвачи доста пъти. Те имаха звезда в продължение на две години и при двата случая самоличността на готвача се променяше почти веднага след получаването на признание, но поне за доста кратко време.
Това не е добро послание за създателите на ръководството със звезда Мишлен, тъй като те обичат надеждни, последователни ресторанти. Това е аспект, дори ако смяната на готвач не води непременно до значително влошаване на качеството. Струва си обаче да се знае, че звездата може да бъде получена отново, ако инспекторите установят, че високият стандарт се е върнал на даденото място - казва Андраш Йокути.