Унгарска супа със заквасена гъба; направено от OnLive © училище за готвене 54
Състав:
5-6 dkg пушен бекон, 2 супени лъжици олио, 1 средна глава лук, 2 малки моркови, 1 корен магданоз, 1 супена лъжица сол, 1 лъжица мока смлян черен пипер, 1 връзка магданоз, 1 супена лъжица фино брашно, половин супена лъжица червен пипер, 30 dk dl заквасена сметана или сметана (може да се намали наполовина)
за депозит за супа:
1 яйце, щипка сол, 3 супени лъжици фино брашно
1. Нарежете бекона на кубчета половин инч, поставете в тенджера, изсипете маслото отгоре и запържете и разбъркайте. Лукът се почиства, нарязва на ситно, поръсва се с бекона, оставя се да къкри на умерен огън 5-6 минути. Междувременно почистваме зеленчуците и ги нарязваме на кръгчета, ако са големи, след това на полукръгове. Добавете към лука и запържете още няколко минути. Сол, черен пипер, подправете с наситнен магданоз, след това поръсете първо с брашно, след това с червен пипер.