Унгарска етнография VIII
В хода на социализацията моралните ценности не се абстрахират от време на време, а по-скоро се предават във вид. Идеалната форма на поведение е това, което решава дали дадено действие е морално правилно или неправилно. Ето защо благоприличието „като формална страна на морала“ излиза на преден план в селското общество. В този контекст е почти невъзможно строго да се отделят „етика, морал, етикет“ (Service, E. R. ? Sahlins, M. D. ? Wolf, E. R. 1973: 99, 86).
Ще разгледаме селското благоприличие като „формалната страна“ на морала. Вниманието ни се разпростира и върху това как дадена общност използва благоприличие, за да поддържа чувството за равенство, техника за изразяване и засилване на социалните дистанции.
По-специално трябва да бъдат разгледани следните области: етикетът на ядене и пиене, етикет на поздравления и доставка и етикет на специалната ситуация на гостоприемството.
ПРИРОДАТА НА МАСИЛНИТЕ НАВИЧКИ: КОНФЛИКТЪТ
Храната като културно представяне е много сложна и проникната от множество идеологически моменти. Това е вярно, дори ако трябва да дадем на Шухай истината в много отношения, че в селското общество „хранителният етикет е по-слабо развит“ (Шухай П. 1980: 28).
Въпреки че самата маса имаше символично значение, не беше възможно да я погледнете или да почистите дете на нея. „Нека пазим там, където тялото на Исус е направено три пъти на ден, нека не го оскверняваме“ (Gémes E. 1977: 227).
Най-важното правило на седалката на масата беше, че бащата винаги седеше на главата на масата, като по този начин декларираше и потвърждаваше своята измама. Той не отстъпи мястото си на най-почитания гост. Според традиционната подредба основното място на масата беше между двата прозореца. По-голям син, седнал до бащата отдясно и по-малък син, седнал отляво. Плочата седеше до по-големия син (Csillйry K. 1949: 20). Седалището на жената обикновено беше зад ъгъла на масата. Принципът на пол и възраст също може да се приложи в реда на таблиците. Трябва да се отбележи, че промените от последните десетилетия бяха най-добрият начин за започване на специфичните за пола правила на диетата и един от най-важните признаци за това беше премахването на „изключването на жените“ (Szuhay P. 1980: 27). Дете можеше да седне на масата само ако вече вършеше сериозна работа.
Мъжете също бяха удостоени с честта да вечерят, като „винаги слагат шапки“ за този случай (Vecsey F. 1979: 19). По това време се регулира и времето на етикета на храненето. Нормата беше, че когато измамникът се прибере у дома, жена му ще трябва да обядва. В миналото храненията са започвали с молитва и „ставало в мълчание, без разговор“ (Csizmadia I. 1982: 12). "Сега яжте kh, а не говорете" ? те също са родени от деца (Gyula Nagy 1975: 419).
Хлябът беше нарязан от фермера за цялото семейство. Цялото наказание с хляб беше силно регулирано според символичното му значение. Беше плавно да се реже филийката, те бяха направени по различен начин. След като отряза правилното количество хляб, хлябът беше поставен на място, така че „тук щеше да й трябва много. Не сядайте на масата ”(Pбnczйl J.-nй 1980: 77). Ако парче хляб е паднало на земята, то е изядено, нарязано и изядено.
Фермерът първо взе храната от себе си. Когато хапваха от време на време, основното основно правило беше „на другите да не се позволява да се измъкнат. Обичайно беше всеки да го приема за даденост “(Szigeti Gy. 1985: 29).
В миналото те са използвали само лъжици и собствени ножове. Топлината се вдигаше от купата с лъжица, „тогава взехме земята на ръка“ (Hoss J. 1955 ? 1965: 118). По време на разширяването на вилата човек, който настояваше за традиционна храна, извика:.
Лъжицата, използвана за ядене, се потапя в купата, след което „докосва дъното на лъжицата до ръба на купата и там се прави, за да избърше супата, която трябва да изпусне. След това под лъжицата се държи филийка хляб, така че супата да не се капе и да се носи към устата им (...) около 50 ? 60 сантиметра ”(Szбllбsi S. 1930 ? 1935: 51). Етикетът на мъжете и жените се различаваше и поведението на жените в тази ситуация също подчертаваше известна доза самоконтрол. Мъжете „ядоха от масата, наведени до бара, застанали с жените нагоре в ъгъла, държейки щангата в ръце, в изпъната поза“ (Szuhay P. 1980: 27). Обичайно беше хлябът да се изтрива с галета, „за да си прекараме добре“. Не му било позволено да пие по време на хранене.
Свързано ли е с храненето при „телесни реакции“ като хълцане, бръмбари ? които според Шухай са ефектите, оцелели след Ренесанса, селският кодекс на етикета не е налаган пред обществеността (Шухай П. 1980: 28).
Храната е сложна културна дейност, която е намалила силата на измамата и уважението към храната. Общото семейно хранене също дава възможност за отглеждане на деца. Ако искаше да счупи рекорда на майка си, бащата се обади. Ако опита отново, той изтича до ръката му. Нямаше обсъждане в храната. „Няма да получите нищо друго, докато не го изядете“ (Gйmes E. 1979: 17).
В миналото общуването беше по-добра възможност за разговор. След това мъжете останаха на масата и разговаряха до лула (Szábllsi S. 1930 ? 1935: 52).
Дори графикът за хранене имаше „благоприличие“. Например от карнавалната снимка във вторник „беше подходящо да останат смели крадци“ (Martonnй 1983: 52).
Ако гост пристигна, докато семейството седеше на масата, ние го посещавахме. Поканата обаче "не трябва да се приема на сериозно", тъй като не му е дадена лъжица. Гостът трябваше да отговори на приканващите думи по следния начин: „Благодаря, вече го направих. (...) Яжте само с Божията благословия ”(Szбllбsi S. 1930 ? 1935: 52).
Увеличението на трудоемкостта в ерата на капитализма разхлаби правилата за хранене: „За съжаление майка ми сложи обяда на масата, раздели го и замина за всички“, който отново се зае да работи.
ИЛЕМЪТ НА IVБS
Фермерът не пиеше по време на работа, но "помощта" се дължи. Например, по време на прибирането на реколтата и строителството, в допълнение към храненията, „помощта трябваше да се сервира с вино извън или извън селото“ (Fél E. ? Hofer T. 1972: 215).