Интелигентен потребителски център за опаковки NRW
„Интелигентна опаковка“ следи състоянието на опакованата храна и предоставя информация и т.н. а. за свежестта на храната. За това могат да се използват различни техники.
- Процесите на „интелигентно опаковане“ са свързани с високи разходи.
- Индикаторите за време и температура показват дали студената верига е спазена за храна.
- Чиповете и баркодовете могат да улавят лични данни на потребителя, когато бъдат прочетени.
Търговците на дребно и потребителите могат да използват интелигентни опаковки, за да установят дали е превишена критична гранична стойност (свежест, температура, време, газ). Такива опаковки все още не са много разпространени поради високите разходи за единица опаковка, но се извършват интензивни изследвания върху тях. И накрая, все още трябва да се изясни как интелигентните опаковки могат да бъдат рециклирани.
Показатели за свежест
Принципът на действие се основава на директно взаимодействие между реактивното вещество на индикатора, което е част от вътрешната страна на опаковката, и химичните съединения, които възникват по време на разваляне на храната. Това могат да бъдат серен диоксид, амоняк, алкохол, токсини или органични киселини.
От определено количество метаболитни продукти цветът на индикатора се променя и насочва вниманието към развалянето.
Един пример са бутилките с индикатори за свежест, които променят цвета си, когато съдържанието вече не е годно за консумация. Взаимодействието на двете вещества може да се види, например, в цветен градиент. Този принцип може да се използва и за други храни като пакетиран колбас или пакетирано сирене. Процедурата обаче е с високи разходи свързани, - при което опаковката осезаемо оскъпява.
Други системи измерват компонентите на плодовите аромати и по този начин предоставят информация за степента на зрялост на плодовете. Това може да бъде предимство при екзотични плодове, които е трудно да се оцени степента на зрялост.
Индикатори за времева температура (система TTI = Система за индикатор на температурата на времето)
Използването на индикатори за време и температура (TTI) има за цел да отчете „жизнения цикъл“ на даден продукт по цялата хранителна верига.
TTI измерва „топлинната доза“ във времето, което е решаващ фактор за растежа на бактериите. Така че z. Б. да се показва дали замразените продукти или чувствителните храни Студена верига винаги е бил наблюдаван.
Основният компонент на индикатора е печатарско мастило с фотохромни пигменти. Те се "активират", когато продуктът е опакован чрез излагане на UV светлина. UV дозата зависи от желания срок на годност. След това етикетът се ламинира под UV-непропусклив филм, така че да се предотврати последваща манипулация с UV светлина. The оттенък променя се в зависимост от температурата и времето, напр. Б. от тъмно синьо до светло синьо до обезцветяване. The Обезцветяване след това показва точното състояние на продукта и дали продуктът все още е подходящ за консумация.
В САЩ етикетите на TTI, които реагират на количество UV светлина с промяна на цвета, са задължителни за опаковане на риба и морски дарове. В Германия търговията с храни все още не използва етикетите. Само Lufthansa използва индикаторите при опаковане на хайвер.
Радио чипове (RFID чипове)
С помощта на такива чипове върху или интегрирани в опаковката, например Цена, срок на доставка, тегло или най-доброто преди датата на продукта могат да бъдат достъпни чрез подходящи устройства за четене. Те се използват и за защита срещу пиратство и кражба на продукти. Интелигентните регистри биха могли в бъдеще Запишете цената на покупката, като просто поставите продуктите в количката.
Чиповете обаче предлагат и възможност за събиране на данни за предпочитанията на отделните потребители при пазаруване. В допълнение към разходите има и въпроси за защитата на данните в стаята.
Баркодове
С помощта на баркодове или QR кодове (Quick Response), които се отпечатват или залепват върху опаковката много информация при условие. Кодовете на опакованата храна могат да бъдат прочетени от потребителите, използвайки техните смартфони. След това ще бъдете насочени към реклама например, но също така и към основна информация като произход на животински храни, производствени условия и съставки на продукта. Кодът се използва и от производителите за проучване на пазара - защото те могат да видят кога и къде е прочетен кодът.