Умна храна - Страница 308 - Форум на Softpedia
Lup_Victor, на 01 април 2016 - 23:10, каза:
Е, какво казах досега? Цялата тази дискусия започна от някои, които мечтаеха за земеделие, основано на отглеждане на свободни животни в равнините, което би довело до решаване на всички проблеми. Същият мит за отглеждането в органичната система: тревата е безплатна. Но както казаха тези, които отглеждат животни като тази, тревата не е безплатна. Ако не искате да се ограничите само до отглеждане за собствена консумация и искате да произвеждате на високо ниво, тогава трябва да засадите земята с висококачествена трева, да напоявате земята, да въртите животните на пасища, за да избегнете прекомерна паша. би повлиял на възстановяването на тревата и др. Тези с животните, оставени на свобода от сутрин до вечер на пасища и с безплатна трева са приказки.
Тези животни също се разболяват и след това трябва да ги лекувате с антибиотици, но тогава месото вече не може да се продава като био месо, а само като конвенционално месо и на много по-ниски цени. Разходи за земя, храна през зимата, производственият цикъл е по-дълъг, тъй като тревата не е толкова концентрирана в калории и хранителни вещества, животните все още се движат и разсейват натрупаната енергия, така че угояването става по-бавно, има разходи със застраховка, с грижа за земята. Освен това животните, отглеждани по този начин, са по-слаби, което се отразява на вкуса на месото и начина на приготвянето му, месото от интензивната система има повече интрамускулни мазнини, което го прави по-нежно, което в крайна сметка влияе върху избора на купувачите. Проучванията показват, че някои хора не харесват вкуса на месо от животни, отглеждани в органичната система.
Цената е голям недостатък за купувача, който понякога трябва да плати двойно за продукт, който според него е по-здравословен и по-качествен. Но възприятието е едно, а реалността е съвсем друго. По отношение на употребата на хормони, няма данни, които да показват някакъв вреден ефект върху здравето, въпреки общото възприятие, то е почти същото като общественото възприятие в случая на генетично модифицирани растения, но по отношение на употребата на антибиотици има някои рискове, а именно тяхното интензивно използване. когато антибиотичната резистентност на някои микроби се увеличи, следователно има опасения за ограничаване на тяхната употреба.
Съществуват и разлики в нивото на CLA и омега 3, но те са по-теоретични и свързани с метода на изчисление, например в мазнините на животни, отглеждани с трева, има по-голямо количество омега 3 и CLA, но дори и така количествата остават малки в сравнение с омега 3 в океанската риба и ще отнеме няколко кг месо, за да се получи същото количество. Стойностите се изчисляват като процент, когато се изчисляват количествено разликите са малки, особено тъй като мазнините са по-ниски при животни, хранени с трева, ако мазнината се отстрани и остане само постно месо, тогава разликите почти не съществуват, така че методът на изчисление създава възприятието Невярно, тъй като има повече омега 3 мазнини и CLA, в действителност разликите са малки.
Ще има и разлики, свързани с по-хуманното отглеждане на животни в органичната система, в сравнение с интензивната. По отношение на екологичните щети и двата метода имат недостатъци. От главата на животно, отглеждано в конвенционалната система, се отделя по-малко метан от тези, отглеждани в органичната система и се използва по-малка площ от земята, но над половината от производството на зърнени култури се използва за тяхното хранене, от друга страна растежът в органичната система изисква много големи площи земя, изисква повече труд и има по-високи общи разходи
Общите разходи са по-високи в случай на растеж в органичната система, отколкото в интензивната система.
В края на краищата, най-големите ползи за здравето не са изхвърлянето при заместване на интензивно месо с органично месо, а по-скоро когато консумацията на месо е намалена, особено се преработва месо и червено месо и се консумират повече зеленчуци., бобови растения, плодове, ядки, семена и корени и риба.
Както показва диетата на живеещите в така наречените „сини зони“, растенията трябва да осигуряват по-голямата част от калориите в диетата, а месото да се яде по-рядко. Този модел се среща и при по-големи популации в Азия, Африка и дори Европа преди няколко века. Месото винаги е било скъпо и трудно за набавяне и поради това се консумира по-рядко, в случай на определени събития или празници, само в съвременния период месото започва да се консумира ежедневно, а понякога и няколко пъти на ден.
През 80-те години на миналия век медицинските власти не искаха да препоръчват диети на растителна основа, особено за деца., но тъй като по-голямата част от калориите идват от растения и само малка част от тях идват от животински продукти, това е най-доброто решение за предотвратяване на болести, които сега засягат западното общество, но вегетарианските и веган диети са признати за жизнеспособни, дори в случая на деца, следователно те са включени в препоръките в официалните насоки.