Зелена супа, цвекло и месо Рецепти за готвене
Много добра супа с месо и много здравословни зеленчуци. За приготвянето на тази супа използвах свинско месо, но много добре се съчетава с патешко месо. В Русия или Украйна тази супа често се приготвя със свински ребра, мога да ви кажа, че е много вкусна. Сервирайте горещо с малко заквасена сметана или кисело мляко.
Следвайте стъпки
Измийте добре месото, нарежете го на средни парчета и го сложете да заври в тиган. Не забравяйте да съберете пяната, която ще се образува, намалете бавно котлона и добавете дафинов лист, зърна черен пипер и обелен лук, оставете да заври, докато месото стане готово.
Междувременно пригответе останалите съставки: измийте цвеклото и ги варете 50-60 минути, след това ги прекарайте през студена вода и ги обелете.
Нарязваме зелето на средни парчета, т.е. не много големи, но не твърде малки и го слагаме в отделна купа.
След това обелете лука и го нарежете на ситно, запържете го в по-голям тиган.
След това обелете моркова и го сложете през едрото ренде, добавете го към леко зачервения лук, разбъркайте всичко и оставете да се готви заедно за 2-3 минути.
След това добавете доматения сос или доматеното пюре, разбъркайте добре.
И тогава слагаме зелето, всичко разбъркваме добре и слагаме капак.
Измиваме картофите, обелваме ги и ги нарязваме на кубчета.
След това ги добавете към тигана с месо.
След 10 минути зелето трябва да омекне, подправете със сол и черен пипер.
И го добавете в тигана, когато започне да кипи, намалете огъня и го оставете да се готви за 20-30 минути.
След това добавете червеното цвекло, което дадох през едрото ренде, разбъркайте добре и оставете да ври още 5 минути. Сега е моментът да закиснем супата си, да загреем киселия борш и да го налеем при непрекъснато разбъркване, периодично на вкус.