UltraViolet - Наслаждавайте се с всичките си сетива - светове на храната - Рецепти за готвене Кухненски съвети Диета здравословна

Десет души. В този наистина уникален ресторант вече няма място. Говорим за UltraViolet в Шанхай, където ястията от топ готвача Пол Пайрет са придружени от мултивизионно шоу. Командният център на UltraViolet е в състояние да регулира цялата атмосфера според съответната пътека.

Вижте, чуйте, почувствайте, помиришете, вкусете

Опитът „UltraViolet от Paul Pairet“ започва по пътя към ресторанта: UltraViolet няма официален адрес. Ако го потърсите на уебсайта на необикновения ресторант, получавате само информацията: „Някъде в Шанхай“. Няма и телефонен номер за извършване на резервации. Резервации могат да се правят само онлайн. Ако успеете да седнете, ще се срещнете с останалите гости пред другия ресторант на Paul Pairet, „Mr. И госпожа Бунд ”, разположен на известната крайбрежна алея на Шанхай, Бунд. Оттам шофьор с черно облекло ще ви отведе с микробус до UltraViolet - някъде в Шанхай - без коментар.

Ръководителят на UltraViolet: Paul Pairet Но не само пътуването е ненормално с Paul Pairets UltraViolet. Френският готвач, който живее в предстоящия мегаполис Шанхай от 2005 г. и беше гост-готвач в залцбургския „Икарус“ през 2009 г., имаше предвид ресторант, който привлича всички сетива. В продължение на 15 години той разработи иновативната концепция, която вече може да бъде изпитана в UltraViolet от средата на 2012 г. В центъра на стая без прозорци - вероятно в стара фабрична зала - има една маса за десетте гости. Около масата е монтирана голяма проекционна повърхност, върху която в хода на менюто се показват различни филми и снимки, а самата маса служи и като проекционна повърхност. Разбира се, има и нещо за ушите в UltraViolet. Див микс от музика и звуци тече във фонов режим.

Съпътстваща храна

Но това не е всичко. Ако на гостите се сервира игра в UltraViolet, те седят в гората - дърветата са хвърлени до стената, атмосферата е мъгла, малко мрачна, има мирис на гора и дори стайната температура спада. Ако има морски дарове, вълните реват на екраните, лек вятър духа през стаята и сърфът се втурва от високоговорителите. Всичко, което да събуди още повече емоции у госта, отколкото вкусът само на храната на Pairet може. Пол Пайре нарича тази концепция „Психо вкус“. Така че всичките 20 курса се сервират в различна обстановка и с различна атмосфера.

Всичко се следи от контролна зала в кухнята. Това, което звучи строго организирано сега, все още е много забавно. Гостите трябва да се чувстват комфортно в експерименталната атмосфера. Няма дрес код, тази вечер можете „просто да бъдете себе си“, се казва в брошура от ресторанта. Освен за олекотяване на настроението, трябва да помогне и обслужващият персонал, който след това организира състезание с шефа за масата, докато гостите ядат своите "разтопени гумени мечки".

Кухнята на UltraViolet

Кухнята в UltraViolet също е игрива комбинация: от класическа френска до молекулярна кухня, всичко, което е създадено в историята на готвенето, е включено, а приборите също са екстравагантни. Например гостите облизват еспума, която напомня на сапунена пяна, само много по-вкусна, направо от бъркалката, на която се сервира.

Разбира се, посещението на UltraViolet не е евтино. В зависимост от това от двете менюта, които резервирате, струва около 550 или 850 евро. В замяна вие изживявате нещо уникално в света и до днес: перфектната постановка на вечеря. От пътуването до ресторанта, през отброяването в началото на менюто, до кредитите, които трептят на екрана след менюто.