Ултра обработените индустриални храни насърчават ранното биологично стареене
Новини
Ултра обработените индустриални храни насърчават ранното биологично стареене
Евтини и лесни за консумация, ултрапреработени индустриални храни, като бисквити, безалкохолни напитки или бургери, благоприятстват биологичното стареене на тези, които ги консумират в големи количества, според ново проучване, съобщава Франс прес във вторник.
Проучването, което измерва маркер за биологично стареене - в случая дължината на генетичните компоненти, наречени "теломери" - сред 886 испанци на възраст над 55 години и отчита ежедневната им консумация на ултрапреработени храни, предполага, че (грешната) диета може да доведе до по-бързо стареене на клетките, съобщава Agerpres.
Участниците, разделени на четири групи, от най-големите потребители на ултрапреработени храни (3 или повече на ден) до тези с най-ниска консумация на такива продукти (по-малко от две), предоставиха проби от слюнка за генетичен анализ. и посочи дневната консумация на такива продукти.
Изследванията вече свързват тези ултрапреработени храни, които са предимно твърде мазни, прекалено сладки и прекалено солени, със заболявания като затлъстяване, високо кръвно налягане, диабет и различни видове рак.
Най-големите потребители (повече от три порции на ден) на такива силно модифицирани храни по индустриални процеси практически са удвоили риска си от къси теломери в сравнение с тези, които са консумирали най-малко количество такива храни, според проучването, представено на Европейската и международна конференция по затлъстяването (ECOICO 2020), организирана тази година онлайн (1-4 септември).
Теломерите са защитни структури, които запазват стабилността и целостта на нашето генетично наследство и следователно на ДНК, необходима за функционирането на всяка клетка в тялото. С напредване на възрастта теломерите ни стават по-къси, защото всеки път, когато клетката се дели, тя губи част от теломера си. Това явление се повтаря, което води до биологично стареене на клетките, което след това престава да се дели и да функционира нормално.
Дължината на теломерите се счита за маркер на биологичната възраст на клетъчно ниво.
Необходими са обаче допълнителни проучвания, за да се потвърдят тези наблюдения, според авторите, преди да може да се установи причинно-следствена връзка.
Участниците, които са консумирали най-много този вид храна, която съдържа малко или никаква естествена храна и най-често е богата на аромати, багрила, емулгатори, преработени продукти (хидрогенирани масла, модифицирано нишесте), са имали по-голяма вероятност семейство сърдечно-съдови заболявания, диабет и необичайни нива на мазнини. Те също консумираха повече наситени мазнини, бързо хранене и преработени меса и по-малко плодове и зеленчуци.
Проучването, ръководено от Лучия Алонсо-Педреро и нейните колеги, под ръководството на Амелия Марти от Университета на Навара (Памплона, Испания), беше публикувано в Американския вестник за клинично хранене.