Ултра хрупкави домашни зърнени барове - les gourmantissimes

В момента зърнените барове са в ярост. Но мислихте ли, че можете да го направите много лесно у дома? Това е детска игра. Рецептата за моите „Домашни ултра хрупкави зърнени барове“ не изисква технически познания в производството на сладкиши или специално оборудване (макар че ако искате обикновени кюлчета е необходима плоча от предварително оформени силиконови форми или форма за бисквитки, която ще изберете. Формата).

ултра

Баровете, които ви предлагам, са изключително хрупкави, вкусни и вкусни, но преди всичко няма да съдържат изкуствени аромати или други индустриални добавки, вредни за вашето здраве. Можете също така да променяте елементите, които ги съставят, както желаете (вижте списъка с идеи в края на статията), но запазете пропорцията на сухи елементи и семена спрямо мокрите елементи и количеството сироп.

Ултра хрупкави домашни зърнени барове

Съставки за 12 ултра хрупкави домашни зърнени бара

Ще намерите всички съставки без проблем в магазините за биологични или здравословни храни.

За сухи елементи

  • 20 г овесени ядки
  • 20 г кокосов прах
  • 55 г надут ориз неподсладено. Можете да намерите домашно приготвени рецепти за надут ориз в Интернет: но имайте предвид, че няма да получите никога бухналият ориз, който познавате. Вместо това ще получите ориз, чието зърно е избухнало и което е хрупкаво, но не хрупкаво ... Ако искате да опитате нищо по-лесно: загрейте тиган, след това изсипете ориза сух (изберете ориз от ризото, този е най-добрият) . След това бъркайте непрекъснато в продължение на 3 до 4 минути. Ще чуете много малки „изскачания“ и ще видите зърната, които понякога просто трептят: зърната ориз се пукат. Така че няма зърна, които скачат като царевица или красиви бухнали зърна, както при търговията ... Този индустриален бухал ориз често се прави чрез поставяне на зърната под високо налягане в присъствието на водна пара: когато обвивката на зърното се счупи, парата разширява белтъка от зърното, увеличавайки обема му няколко пъти. В други случаи оризът и останалите съставки се редуцират до паста, която има форма на надут ориз по време на готвене. За да ви дадем представа за резултата, ето „надутия“ ориз, получен в тигана:

Домашен надут ориз

За семената

  • 30г печени семена от елда
  • 30 г шам фъстък

За влажни елементи

  • 20 г захаросан джинджифил. Горещо препоръчвам този от къщата на Thiercelin, който е чисто щастие! За да намерите едно щракване тук.
  • 30 г сушени кайсии

  • 35 г масло
  • 55 г захар
  • 25 г сироп от глюкоза. Можете да намерите някои, като кликнете върху снимката по-долу:

Материал: (ако искате много обикновени барове, особено ако правите шоколадово покритие ...)

Ако нямате силиконови форми, използвайте форма за бисквитки (квадратна, кръгла, правоъгълна и т.н.) и натиснете сместа в нея, след което внимателно извадете формата за бисквитки; повторете операцията, докато сместа се изразходва.

Ще намерите силиконовите форми, които използвах на уебсайта Meilleur du Chef (щракнете тук)