Уличната храна по света - Бразилия и Аржентина
Продължаваме пътуването си по американския континент, този месец ще картографираме бразилската и аржентинската кухня за улична храна.
В Бразилия Първото нещо, което трябва да опитате, е ястието за улична храна Coxinjas, което обикновено се нарича пилешки крокет на унгарски - не напразно, тъй като по същество това е крокет, пълен със сметана от месо и пържен в масло. Вече се оказва, че това не е диетично ястие, но е всичко по-вкусно и по-питателно. Пълнежът се сервира с лук, чесън, пилешко месо, зелени подправки и крема сирене - първите първо се запържват, след това се омекотяват с крема сирене и се подправят със зелени подправки. Сварете базовия сок и млякото за тестото, след това разбъркайте и замесете с брашно. Готовите пълнени с конуси теста се овалват в панко трохи и яйца и след това се запържват в много масло. Уличната храна на Coxinjas е най-добрата храна, тъй като може да се консумира смело в движение и да поддържа хората добре за дълго време.
Определено ще се срещнем с Mandioca Frita по същия начин. Ястието, което силно наподобява пържени картофи, е направено от маниока, известна още като маниока или тапиока. Обелените и нарязани парчета маниока първо трябва да бъдат сварени, след което можем да ги изпържим в масло до златисто кафяво. Готовата Mandioca Frita осигурява хрупкаво отвън, кремообразно отвътре, поръсено с малко сол, осигурява подхранващо ястие само по себе си. Вкъщи в началото може да изглежда странно - въпреки че пържената целина и сладките картофи стават все по-разпространени и в Унгария - лесно можем да накараме гостите да се влюбят, като ги предложим до или смесени с пържени пържени картофи.
Маниоката е много разпространена съставка в бразилската кухня, която се връща в много от нейните ястия - като Тапиока. Тапиоката изглежда точно като палачинки тук, но се прави от брашно и вода от тапиока. Приготвянето му е малко като магия, тъй като брашното от тапиока, смесено с малко вода и сол, попада в тигана като прах, но ние го изваждаме като „палачинка“. Най-често срещаният му пълнеж е смес от нарязана шунка и сирене, но можем да добавим месо, морски дарове или дори сладко: с настърган кокос и кондензирано мляко.