Укрепването на храната на нашите малки ядящи
Витамините и минералите са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло. За да се предотврати недостигът на хранителни вещества или да се компенсират загубите на витамини и минерали по време на преработката на храни, понякога е необходимо обогатяване на храната. За да научите повече ...
Регулирано обогатяване
Обогатяването на храните означава добавяне на витамини или минерали към тях. Но не каква да е и не каква да е как! Health Canada контролира тази практика, като определя кои храни могат да бъдат обогатени, с кои хранителни вещества и в какви дози. Някои допълнения са задължителни, а други не са задължителни. Производителите трябва да следват указанията.
Целите на обогатяването
Основната причина за обогатяването на храната е да се гарантира, че канадците получават нужните им хранителни вещества.
При обработката на храната може да се случи загубата на хранителни вещества. Следователно обогатяването е един от начините за компенсиране на тези загуби. Например:
- The бяло брашно е задължително обогатен с витамини от група В и желязо, хранителни вещества, които се губят по време на неговото усъвършенстване.
- The обезмаслено мляко или частично обезмаслено е обогатено с витамин А, витамин, загубен при отстраняване на мазнините от млякото.
Някои хранителни вещества просто не присъстват в храната. Задължителното обогатяване с определени витамини или минерали дава възможност в тези случаи да се намали рискът от недостатъци.
- The краве мляко и маргарин са обогатени с витамин D за предотвратяване на рахит при деца.
- The готварска сол е обогатен с йод, добавка, която помага за предотвратяване на гуша, засягане на щитовидната жлеза.
- The бяло брашно е обогатен с фолиева киселина, витамин, който помага за намаляване на дефектите на нервната тръба в плода.