Украински борш, приготвен от зимни зеленчуци - Dailyvegan
Погледнете нагоре, моля! Има борш!
Сезонно приготвена от зимни зеленчуци, тази украинска или източноевропейска яхния се затопля с цвекло, моркови и зеле отвътре и осигурява важни витамини и хранителни вещества.
И докато ядете зелевата супа, можете да проведете страхотен дебат за това как да произнесете правилно името, без да извивате езика си. И разбира се и за това как все още се пише, борш, борш, брада, борщ, barszcz, beetenbartsch ...
Съставки за 6 порции борш:
2 цвекло, обелени, нарязани на малки ивици
4 моркова, нарязани на филийки
700 г бяло зеле, нарязано на ивици
4 големи картофа, нарязани на кубчета
1 малко парче целина от корен, нарязано на малки кубчета
2 скилидки чесън, пресовани
1 зеленчуков лук, нарязан на кубчета
2 дафинови листа
2 супени лъжици магданоз, нарязан
4 супени лъжици доматено пюре
1,25 л зеленчуков бульон
сол
10 зърна черен пипер
нещо Алсан
250 мл соево кисело мляко, неподсладено
1 супена лъжица лимонов сок
По желание: хляб като гарнитура
Подготовка:
Загрейте малко алсан в тиган. В него се поти целина и цвекло.
Също така загрейте малко Alsan в голяма тенджера и запържете в него лука и чесъна. Добавете картофените кубчета и ги запържете леко.
Налейте бульона и оставете да заври.
Добавете останалите зеленчуци, зърна черен пипер, доматено пюре и дафинов лист и оставете да къкри около 20 минути, докато зеленчуците се сварят. Разбъркайте няколко пъти.
Подправете на вкус със сол.
Смесете веганското кисело мляко с лимоновия сок по време на готвене и го оставете да стръмни.
Препечете хляба според вкуса и поднесете борша с хляба и киселото мляко.