Угояване за свинско и мазнини

ГОВЕДА
СВИНЕЦИ
ОВЦИ/КОЗИ
КОНИ
ПТИЦИ
КОЖЕНИ ЖИВОТНИ
РИБА
ПЧЕЛИ
ОХЛЮВИ
Домашни любимци
ХРАНЕНЕ/ХРАНЕНЕ НА ЖИВОТНИ
САНИТАРНА/ВЕТЕРИНАРНА

Угояване за свинско и мазнини

Както подсказва името, тази система за угояване има за цел да получи трупове от прасета, при които съотношението между месо и мазнини е много близко. Това означава, че половината от съотношението месо/мазнина на трупа е половината месо и мазнини. Смесеното угояване се прави, за да се получи крехко, сочно месо с фини мускулни влакна, добре панирано с мазнина, големи шунки, добро качество и бекон с мазнина 6-8 см.

Поради своите качества, това месо е особено ценено за прясна консумация. Освен това е суровина за приготвянето на различни пушени специалитети и за колбаси. Беконът, който е доста нежен, се приготвя за консумация, осолен или пушен и т.н. Доскоро у нас се практикуваше угояване за месо и мазнини. През последните години по-високите изисквания за месо и по-ниски мазнини доведоха до обръщането на специално внимание на ранното угояване за месо, тъй като от тях се получава повече месо на по-ниска цена.

След този период на обучение, на възраст 6-7 месеца, започва действителното угояване, което от своя страна включва два периода:

Първият период е между теглото от 70-75 кг и 100-110 кг. През този период приемът на евтин фураж продължава в диетата, без да се обръща специално внимание на фуража, който влияе, за добро или лошо, върху качеството на месото и бекона. Тъй като свинете вече са свикнали с евтин фураж, те ще се дават в големи количества, така че когато се използват картофи, те да достигнат 60-70% от дажбата, а използването на цвекло, картофено пюре и др., До 40-50% . Останалото до 100% е снабдено със смес от концентрати и в двата случая. Хранени с подходящи количества фураж, прасетата правят ежедневни стъпки от 600-700 g, консумирайки 4,5-5 U, N. за 1 кг увеличение.

Вторият период на смесено угояване е между теглото от 100-110 Kg и 140-160 Kg. През този период дажбата трябва да бъде съставена предимно от концентрирани фуражи, поради което соковете, тиквите и корените постепенно се отстраняват от дажбите, използвани през първия период, така че в крайна сметка те да не надвишават 5%. Към края на угояването дажбата също така намалява концентрати, които оказват негативно влияние върху качеството на месото и мазнините и се заменят с тези, които подобряват качеството като: ечемик, грах, слънчогледови семена и др. Наддаването на тегло през този период се дължи най-вече на мастните натрупвания. Ето защо в дажбата не е необходимо да се намери количество, по-голямо от 65-75g смилаем суров протеин за хранителна единица. Интензивно хранени през този период, свинете могат да растат с над 100 g/ден, консумирайки над 5,5 U.N. за 1 кг увеличение. Ако смесеното угояване се извършва съгласно споменатите правила, могат да се получат увеличени количества месо на ниска цена.

Ветеринарен лекар
Д-р Галатану Диана Моника

Подобни статии

"В Румъния свинското месо е основен продукт в хранителните и потребителските предпочитания, заемайки над 50% от общата консумация на месо, което прави свиневъдството голямо икономическо предимство."