UGB бюлетин ноември 2019 - UGB здравни съвети
Уважаеми читатели!
През октомври проведохме за втори път симпозиума на UGB „Здравословно черво - Живей здравословно“. След като събитието вече беше напълно резервирано през пролетта, симпозиумът се проведе отново с повече от 100 участници. В допълнение към здравословната чревна диета и последните констатации за взаимодействието между червата и мозъка, експертите представиха и връзките между храненето, микробиома и здравето, както и натуропатични методи за лечение на чревни заболявания. Тези, които не са могли да участват, все още имат възможност да се доберат до един от излишните резюмета на презентациите: www.ugb.de/darmsymposium-2019
Специалистите, които искат да разгледат темата за здравето на червата в лекции и курсове, ще намерят по-лесен за приготвяне новия слайд UGB набор „Fascination Gut”. Повече за това в този бюлетин.
Постигаме добър напредък с финансирането на закупуването на семинарен център с изглед с пет езера. Благодарение на много членове на UGB, участници в семинари или симпозиуми на UGB, абонати на UGBforum или просто приятели и поддръжници. До 1 ноември бяха събрани над 197 000 евро за дарения и заеми. Също така от името на проф. Клаус Лайцман и Томас Менле: Много благодаря на всички, които са помагали досега.
Надяваме се, разбира се, че можем да постигнем целта от поне 250 000 евро възможно най-скоро, за да можем да финансираме покупката с GLS Bank. Така че, ако искате да ни помогнете и подкрепите, можете да намерите цялата необходима информация и състоянието на финансирането на следния линк: www.ugb.de/seminarzentrum
Вашият
Стефан Вайт
P.S.: Търсите ли вече смислени коледни подаръци? За вас сме събрали няколко идеи за устойчиви подаръци от UGB: www.ugb.de/angeboteideen
Съдържание:
- (1) Техническа информация
Данък върху месото: решение за защита на животните и климата? - (2) Наука актуална *
Прекъсващо гладуване работи - (3) Съвет за книга
Без добавки - (4) Това е през ноември
Сезонни зеленчуци и плодове - (5) Рецепта на месеца
Пикантен пай от тиква - (6) Нова година за сетивата
Среща на UGB в Едерзее - (7) Съвет за семинар
Актуализиране на гладуване - гладуване по-лесно - (8) Нова презентация на лекцията на UGB
Очарованието на червата - (9) социални медии
UGB става Instagram - (10) UGB академия
Безплатни места за семинари през ноември - (11) UGB обмен на работа
Актуални предложения за работа
(1) Техническа информация
Данък върху месото: решение за защита на животните и климата?
В продължение на много години за месото и месните продукти се прилага намалена ставка на ДДС. Но що се отнася до хуманното отношение към животните и защитата на климата, асоциациите за защита на животните и околната среда поставят под въпрос тази отстъпка за месо.
(2) Наука актуална *
Прекъсващо гладуване работи
В проучването Interfast изследователи от Австрия изследват ефектите на периодичното гладуване върху здравето. За да направят това, те наблюдават 30 участници в изследване със здравословно и нормално тегло, които са живели в съответствие с принципа на алтернативно гладуване (ADF) в продължение на шест месеца. Дните на гладно, в които субектите избягвали твърда храна и високоенергийни напитки, се редували с дни, в които се хранели нормално. Така че имаше почивки за храна от 36 часа. Телесното тегло е спаднало с около три до четири килограма само след четири седмици и съотношението мазнини към чиста маса се е подобрило. Участниците загубиха особено неблагоприятни коремни мазнини. Освен това се подобриха няколко параметъра, които играят роля за здравето на сърцето, като кръвното налягане и сърдечната честота. Освен това нивата на холестерола в кръвта и маркерите за възпаление намаляват. Не са отбелязани странични ефекти върху здравето.
Изследователите смятат, че този вид периодично гладуване е превантивно и терапевтично ефективно средство за подобряване на здравето на сърцето. Те обаче посочват, че в не-гладуващите дни здравословното хранене и начин на живот вероятно са от решаващо значение за положителните ефекти. Джулия Банснер/Ханс-Хелмут Мартин
Източник: Stekovic S et al (2019). Алтернативно дневно гладуване подобрява физиологичните и молекулярните маркери за стареене при здрави, не-затлъстели хора. Клетъчен метаболизъм,
https://doi.org/10.1016/j.cmet.2019.07.016
* Науката е установила
В този раздел представяме актуални научни публикации. Това са предимно резултатите от индивидуална изследователска работа. Резултатите не представляват изчерпателна научна оценка и следователно не трябва да се тълкуват като общи препоръки.
(3) Съвет за книга
Без добавки
Те оцветяват плодовото кисело мляко в розово, правят шунката да продължи седмици и оставят солта да се стича по-добре. Независимо дали се отделят агенти, оцветители или консерванти - едва ли някоя преработена храна може да се справи без добавки. Анет Саберски обяснява общите добавки и показва как индустрията заблуждава потребителите с „без“ реклама.
В същото време диетологът разглежда отблизо потенциалните рискове за здравето на синтетичните вещества. Оцветителите могат да накарат децата да се тревожат, а фосфатите в колата или преработеното сирене да повредят бъбреците. Книгата ще ви помогне да разберете списъка на съставките на опаковката и да си купите храна, която не съдържа добавки. Акцентът в книгата са рецепти за ястия, които обикновено са пълни докрай с добавки, когато се купуват като готови продукти. Включително хляб и мюсли, супи и сосове, намазки и напитки. Защото само тези, които готвят сами и с естествени съставки, могат да се справят без химическите помощници. Франциска Хорват
Яжте по-добре без добавки. Анет Саберски, Oekom, Мюнхен 2019, 125 стр., 16 €
Поръчка: www.ugb-verlag.de
(4) Това е през ноември
Сезонни зеленчуци и плодове
Зеленчуци:
Цикория, китайско зеле, салата от ендивия, агнешка салата, къдраво зеле, тиква, праз, моркови, пащърнак, гъби, черна ряпа, брюкселско зеле, цвекло, червено зеле, ряпа, кисело зеле, черен салсиф, луковици целина, спанак, целина, ряпа, сладък картоф, артишок от Йерусалим, бяло зеле Савойско зеле, лук
Плодове:
Ябълки, круши, клементини/мандарини, райска ябълка, киви, портокали, дюли
(5) Рецепта на месеца
Пикантен пай от тиква
● лесен за приготвяне ● подходящ за отнемане
Време за приготвяне: около 30 минути, време за печене: около 40 минути
за пружинен тиган или форма за киш с диаметър 24 cm
съставки
500 г индийско орехче или хокайдо тиква,
Нето тегло
1 глава лук
1 супена лъжица зехтин, необработено
140 g пълнозърнесто брашно (пшеница, спелта или ечемик)
2 чаени лъжички тартар бакпулвер
1 чаена лъжичка куркума
½ ч. Л. Индийско орехче,
прясно настърган
½ ч. Л. Кимион
1 чаена лъжичка морска сол
пипер
150 г сирене Ементалер, настъргано
100 g фета
80 мл мляко
3 супени лъжици зехтин, необработено
2 яйца
Зехтин за тавата за печене и за четкане
подготовка
1. Нарежете месото на тиквата на ½ см малки кубчета или настържете грубо, лука нарежете на ситно. Покрийте и изпотете лука и тиквата в зехтин за около 3 минути.
2. Смесете пълнозърнесто брашно с бакпулвер, подправки и настъргания ементалер. Нарежете или натрошете фетата и смесете.
3. Смесете зеленчуците, брашнената смес, млякото и зехтина и подправете на вкус. След това разбъркайте яйцата.
4. Разпределете сместа в намазнената тава за печене и намажете със зехтин.
5. Печете в предварително загрятата фурна на 180 ° C (конвекция 160 ° C) за около 40 минути.
Елке Манле
Можете да намерите по-вкусни и полезни идеи за рецепти в колекциите рецепти на UGB: www.ugb.de/rezeptsammlungen
(6) Нова година за сетивата
Среща на UGB в Едерзее
Чист въздух, търпеливо спокойствие на природата и широки гледки към Едерзее - всеки, който някога е посещавал семинарния център с изглед с пет езера, знае предимствата на нашата семинарна къща.
От 27 декември до 2 януари къщата ще бъде място за среща, за да обменяме опит или мисли със съмишленици и да преживяваме заедно нови неща. От творчески семинари и готварски семинари в учебната кухня до фасаден фитнес и екскурзии с екскурзовод до празничната новогодишна нощ с кулинарни акценти, ние сме съставили разнообразна програма за вас. Подробната програма можете да намерите тук: www.ugb.de/silvestertreffen
Чувствайте се напълно спокойни и започнете спокойно с нас през 2020 г. Очакваме Ви да Ви приветстваме тук с нас. Тъй като вече има много регистрации, моля, резервирайте стаята си навреме.
(7) Съвет за семинар
Актуализиране на гладуване - гладуване по-лесно
Като лидер на гладно, вие се изправяте пред благодарната и в същото време отговорна задача да водите хората през периода на гладуване. С този семинар искаме да ви подкрепим в работата и да ви покажем нови перспективи. Той ви предлага най-новите открития от изследванията на гладно, както и идеи за концепция за извършване на интервал на гладно и алкални седмици. Изчерпателен набор от методологически инструменти и реакции, свързани със ситуацията в групите на гладно, завършват това обучение за гладуване.
Събития:
31.01.-02.02.2020 в D-Edertal
02 07-09 февруари 2020 г. в D-Bad Wörishofen
Такса за семинар: 355 евро, за членове на UGB 315 евро
Информация + регистрация: www.ugb.de/fastenupdate
(8) Нова презентация на лекцията на UGB
Очарованието на червата
В момента червата получават специално внимание в науката и в медиите. В крайна сметка, нови резултати от изследванията показват, че интерфейсът между външността и вътрешността играе решаваща роля за здравето. Следователно има голям интерес да научите повече за този очарователен орган.
Ето защо UGB разработи новия набор от слайдове „Fascination Gut“ за инструктори и консултанти на курсове. Презентацията предоставя преглед на разнообразните функции на нашия най-дълъг телесен орган, описва структурата на чревните отдели и как се усвояват хранителните вещества. Кои храни са важни за здравословното черво също се обсъжда, както и особеното значение на диетичните фибри. С помощта на слайд инструкторите могат да разгледат темата за тазобедрената става в съвети и лекции и да разширят репертоара си за нула време. С помощта на ясни слайдове можете също да предадете на участниците си какво е важно, когато става въпрос за здравословно хранене в червата. Планирано е продължение с други теми като оста на червата и мозъка или значението на микробиотата.
40-те цветни слайда, плюс главния слайд (празен слайд) за добавяне на ваше собствено съдържание, могат да бъдат представени с PowerPoint директно чрез видеопроектор. Материалите се предлагат и в PDF формат за печат върху фолио или хартия.
Слайд комплектът вече е достъпен за 19,90 € в медийния магазин на UGB: www.ugb-verlag.de
(9) социални медии
UGB става Instagram
По отношение на медийната ефективност, хранителните институции в Германия трябва да наваксат нещо. Що се отнася до достигането до младите хора, социалните медии играят съществена роля. Здравословният начин на живот сега се формира много повече от блогъри и влиятелни, отколкото от институционални институции.
Следователно UGB беше първата голяма институция в сектора на храненето, която реши през 2010 г. да бъде представена в социалните мрежи. Чрез нашето присъствие във Facebook, редовно достигаме до над 3800 абонати днес. От 2015 г. редовно „чуруликаме“ в Twitter и вече няколко седмици споделяме снимки в Instagram. Използваме социалните мрежи, за да изслушаме целевите групи, които иначе трудно бихме достигнали. Освен това публикуваме съобщения и доклади за събития и семинари или въвеждаме нови UGB медии. Предоставяме информация за нови резултати от научни изследвания, предоставяме справочна информация по актуални хранителни проблеми или споделяме рецепти и други практически съвети за здравословно и екологично ежедневие. Особено вълнуващо става, когато обсъждаме социални и политически събития с потребителите по отношение на устойчивия начин на живот.
(10) UGB академия
Безплатни места за семинари през ноември
10-12 ноември 2019 г.
Суперхрана - регионална и питателна
www.ugb.de/seminare/superfood
15-17 ноември 2019 г.
Съвети и мотивация на обучителния семинар
www.ugb.de/beratung-motivation
22-24 ноември 2019 г.
Синергия и взаимодействие: лекарства и храна, хранителна терапия и лекарски кабинет
www.ugb.de/seminar-medikamente
29.11.-01.12.2019
Насърчаване на здравето на работното място - ефективно и устойчиво
www.ugb.de/bgf
Всички семинари в семинарен център Fünfseenblick am Edersee. Такса за семинар по 355 евро; Членове на UGB 315 евро. За първи път резервиращите получават еднократна отстъпка от 30 евро за всички семинари.
Можете да намерите повече дати на семинарите за 2020 г. в нашия общ преглед: www.ugb.de/seminare
(11) UGB обмен на работа
Актуални предложения за работа
Търсите биологичен супермаркет в Бон
Продавач (m/f/d) за съвети и продажби
Търси се биологичен супермаркет в Берлин
Заместник управител на магазина (f/m/d)
Търсите магазин за биологични ферми в Segeberg (SH)
Продавач/Заместник управител на магазин (m/f/d)
Naturfreundehaus в Хановер търси
Кухненски мениджър (m/f/d) за вегетарианска/веганска органична кухня
Търси болница в Хайнсберг (NW)
Диетолози (m/f/d) за съвет и обучение на пациенти
Клиника за рехабилитация за деца и юноши в Биркенфелд (RP) търси
Диетолог/диетолог (m/f/d) за съвет и обучение
Търсите биологичен супермаркет в Хамбург
Заместник управител на магазина (m/f/d), който е ентусиазиран от био храни
Клиника за зависимости в Ашафенбург търси
Диетолози/диетолози (m/f/d) за индивидуални и групови съвети, както и курсове за готвене
Търсите биологичен супермаркет в Хановер
Продавач (m/f/d) с ентусиазъм за органична храна
Производител на биологични храни в Дрезден търси
Търговски представител (m/f/d) в офиса и на място
Търсите производител на храна във Фрайбург/Офенбург
Екотрофолог/готвач (m/f/d) за управление на продажбите в района
Търсите биологичен супермаркет в Дюселдорф
Управление на пазара (m/f/d) с ентусиазъм за продажба на биологични стоки
Болница във Франкфурт a. М. търси
Екотрофолог (m/f/d) в хранителни съвети и терапия
Търсите устойчива компания в Баден-Вюртемберг
Главен готвач (m/f/d) за органична столова
Търсите органичен хотел за семинари в Бад Колгруб (BY)
Главен готвач (m/f/d)
Търсите органичен пазар в Гайслинген (BW)
Главен готвач (m/f/d) за био бистро
Търсите органичен пазар в Starnberg (BY)
Управление на гишетата (m/f/d) в пекарната и бистрото с ентусиазъм за органични продукти
Кетъринг компания в Щутгарт търси
Диетолози (m/f/d) като детски центрове и училища за диетолози
Търсите биологичен супермаркет в Töpen (BY)
Технически консултант в полевата служба (m/f/d) за областта на плодовете и зеленчуците
Търсите биологичен супермаркет в Мюнхен
Продавач (m/f/d) за хляб/хлебни изделия/бистро
Търсите органичен хотел в Бад-Зобернхайм (RP)
Био готвач (m/f/d), който обича да преработва пресни биологични продукти
Инклюзивен клуб във Фрайбург търси
Зеленчуков градинар (m/f/d) като ръководство за биологично отглеждане на зеленчуци
Разсадник Solawi в Aichach (BY) търси
Служител (m/f/d) с практически опит в зеленчукопроизводството
Надяваме се, че бюлетинът на UGB ви предоставя ценна информация. Ако вече не желаете да получавате бюлетина в бъдеще, моля, изпратете ни това съобщение с темата „отписване“. Ако вашият имейл адрес се е променил: Моля, изпратете ни имейл, посочвайки вашия нов и стар адрес и ще продължите да получавате редовно бюлетина.