Ufapec - парадоксът между училищните храни между изобилието и рисковете
Въведение
Специалистите в образованието и здравните специалисти се чудят относно практиките на хранене в училищата, независимо дали по отношение на разпространението на закуски или топли ястия, предлагани в заведения в цялата френска общност. Всички мрежи взети заедно. Всъщност, въпреки че „яденето“ често се научава по време на първичната социализация чрез различни предписания или препоръки, в рамките на семейството се задават много въпроси относно ролята на училищата във връзка със следния проблем: какъв е хранителният риск, с който децата са изправени т. нар. изобилно общество по отношение на предлагането на храни и практиките? В този анализ първо ще разкажем подробно какво се предлага като заведение във френските общности, след това ще разгледаме въпроса за социокултурното изграждане на нашите хранителни практики, като вземем за пример произхода на десетминутната закуска . часа. И накрая, ще видим примера на действие, проведено в различни училища: На масата ученическите чанти.
Опис в CFWB
Проучване, проведено от френската общност, прави преглед на кулинарните практики и организацията на столове и други ресторанти [1] в различните мрежи. Това проучване разкрива, че посещаемостта на столовите, въпреки че те са организирани в 75,9% от средните училища и 83,1% от основните училища, остава относително ниска: 22,7%. Освен това най-често предлаганите продукти са вафли, бисквитки и млечни продукти. Предлагането на плодове е много ниско (едно на десет училища). Хипотезите относно това ниско разпределение са свързани с проблем на търсенето и нетрайността на тези продукти.
Изследванията, проведени от ULB-PROMES (за развитието на хранителните навици), разкриват повече от изненадващи резултати: разпространението на затлъстяването варира в зависимост от вида на образованието (в ущърб на техническото и професионалното образование); консумацията на плодове и зеленчуци поне веднъж на ден рязко намалява (77% през 1986 г .; само 50% шестнадесет години по-късно); накрая, консумацията на напитки, богати на захари и мазнини, се увеличава. Всъщност, според същото проучване, „над 50% от младите хора казват, че пият газирани захарни напитки; 60% от учениците консумират сладки лакомства всеки ден; редовната консумация на пържени картофи намалява с времето, докато тази на хамбургери (или хот-дог) остава по-стабилна; 24% от момичетата и 20% от момчетата никога не закусват в учебните дни и т.н. „[2] Следователно тези поведения се считат за рисково поведение за здравето: наднормено тегло, хранителни дефицити и т.н.