Удоволствие от зеле от броколи в Fly Germany - My Garden

Време е за броколи! Хрупкавите зеленчуци са много популярни през студените месеци: Потребителите особено обичат да ядат между ноември и април: над един килограм зелено зеле попада в кошницата за пазаруване * на домакинство. През по-тъмните месеци от годината броколите осигуряват допълнителна порция здраве с високото си съдържание на витамин С, желязо и калций.

Германия Моята

Пуколи от броколи с пържен пикепер, снимка: BVEO

Начало »Броколи: Наслаждавайте се на зеле в движение

Контакт

Пресслужба за немски плодове и зеленчуци
в/о Pretzlaw Communications
Ул. Нойе Шьонхаузер 20
10178 Берлин

Ситно пикантните броколи принадлежат към семейство Кръстоцветни и са дошли в Германия през средиземноморския регион. Името идва от италиански и означава нещо като „зелеви кълнове“. В допълнение към класическия сорт със зелен до синьо-зелен цвят, има и бели, жълти и лилави броколи. В днешно време германските производители отглеждат зелето на открито на 2245 хектара. Най-големият район за растеж е в Долна Саксония, следван от Мекленбург-Западна Померания, Рейнланд-Пфалц и Северен Рейн-Вестфалия.

Пазаруване и подготовка

Прясно събраните броколи могат да бъдат разпознати по хрупкавите си стъбла, затворени цветчета и зелени листа. Тъй като зелето впоследствие може да цъфти - неговите цветчета след това пожълтяват и губят аромата си - трябва да се консумират бързо. Съхранява се няколко дни в чекмеджето за зеленчуци в хладилника. Главата на зелето може да се приготви с почти всички негови компоненти, просто премахнете малките листа, обелете дръжката и нарежете цветчетата на парчета с размер на хапка. Броколите са подходящи като сурова храна, гарнитура, супа или вегетарианско основно ястие. Съвет: Пръскането на лимонов сок подчертава вкуса.

Бързо и лесно

Броколите са идеален спътник за лека кухня: С 28 килокалории на 100 грама, той е нискокалоричен, също богат на фибри и лесно смилаем. Класическото зеле осигурява необходимия за здравето през есента и зимата витамини В и С, както и минералите калций и желязо. Поради фината си структура броколите се готвят за няколко минути. Това го прави идеалният зеленчук за готвачи, които бързат.

Броколи в цифри:

  • Миналата година в Германия са събрани 33 700 тона броколи.
  • Броколите са особено популярни в Северен Рейн-Вестфалия: тук се купуват една четвърт от всички глави зеле.
  • Класическото зеле се счита за „млад зеленчук“, защото се купува повече от средно от германци под 40-годишна възраст.

* Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI)/Федерална статистическа служба 2013