Удоволствие от сирене за студените дни Три рецепти за необичайни творения на сирене във фурната

Удоволствие от сирене за студените дни: три рецепти за необичайни творения на сирене във фурната

Сиренето в фурната е нещо повече от калорична бомба.
Ако изберете правилните видове, съставки и идеи, топеното сирене развива несравним аромат.
Опитай!

Хановер. Трябва да се признае, че за всички, които започват новата година с излекуване на гладно, темата на този текст е предизвикателство - ако не и налагане. В крайна сметка, обилните ястия със сирене, които очевидно са едно от сирената във фурната, са почти най-съществените, които обикновено можете да натрупате в чинията си. Тези, които в момента не се занимават с преброяване на калории, а по-скоро оценяват стойността на едно наистина добро ястие, определено са на правилното място с тези топящи се френски сирена.

Топено сирене от фурната: вкусна миризма и специални аромати

Защото истинските гастрономи разбират, че сиренето във фурната е много повече от просто изпечен камамбер от фризера, който с глад измъчвате във фурната и след това ядете с лошо чувство и лоша съвест.

Главният готвач и автор Гийом Маринет, например, възторжено разказва за вкусната миризма и специалните аромати, които някои видове краве мляко като Morbier, Mont d’Or, Neufchatel, Brie, Camembert или Reblochon развиват, когато се стопят. Следователно не е скандал за французите да изложат първо тези видове сирена, които са толкова свещени за тяхната нация, на висока температура и след това да им се насладят в течно състояние. Напротив: „Топеното сирене е очарователно: то затопля сърцето и тялото. Ние французите харесваме сирене толкова много, че можем да го ядем по много начини “, казва експертът по храните. И така или иначе: "Любовта към добрата храна никога не може да бъде скандал."

Само десет минути за подготовка

В книгата си „сирене на фурна. Гениално прости идеи за сирене от фурната ”, Маринет показва цялото разнообразие от топло и в същото време топящо се в устата сирене от фурната - от разтопено Мон д’Ор с картофи в халат до пелени от сирене с шам фъстък и череши от морело За разлика от раклетата или фондюто, неговите творения обикновено изискват малко усилия. Приготвянето рядко отнема повече от десет минути, времето за печене е около половин час. Ястията, които след това изваждате от фурната, не са просто нещо за студените, самотни зимни вечери. Напротив: Според експерта на Marinette сиренето на фурна е много общително ястие. Перфектен за уютна вечер с приятели или следващото парти за рожден ден.

Дори тези, които не обичат миризливите, обилни сирена като цяло, ще оценят неусложнените ястия със сирене във фурната, французинът е сигурен: „Сиренето е по-малко силно след топене. Дори хората, които не обичат да ядат студен камамбер, ще се радват да го ядат горещ. “И ако в крайна сметка се борите с многото калории, Маринет ви дава следния прост съвет:„ Яжте салата, след като ядете облекчете храносмилането си и направете дълга, дълга разходка. „Добре тогава? Нека удоволствието от сиренето да започне.

Рецепта: навит венец

Пицата среща фондю със сирене: след като потопите тези хрупкаво навити венци в топлия, мек камамбер, няма да искате да спрете скоро.

Това е необходимо

7–8 стръка магданоз
10 черни маслини без костилки
1 опаковка правоъгълно тесто за пица
150 г доматен сос
1 камамбер (250 g)

... така работи

Загрейте фурната до 210 градуса. Накълцайте магданоза и нарежете маслините. Разточете тестото за пица и намажете с доматения сос. Разпределете филиите маслина и две трети от магданоза отгоре. Навийте плътно на руло, след което нарежете на филийки с ширина около пет сантиметра. Поставете камамбера в дървената кутия върху лист за печене, застлан с хартия за печене и групирайте охлювите в пръстен около него. Печете във фурната за 15 минути. След изпичане поръсете с останалия магданоз. Сервирайте горещо.

Рецепта: Mont d’Or с лоши рицарски пръчки

В миналото Арме Ритър беше доста лошо остатъчно ястие, днес има своето оправдание в престижната кухня. Тук има вълнуваща връзка с изисканото сирене от сурово мляко Mont d’Or.

Това е необходимо

1 Mont d'Or (400 g)
4 глави лук
90 г масло
3 яйца
200 мл мляко
1 супена лъжица билки на Прованс
12 филийки препечен хляб

... така работи

Загрейте фурната до 180 градуса и изпечете Mont d’Or в кутията за чипове за 20 минути. Междувременно нарежете лука на тънки ивици и ги запържете в тигана с малко масло. Разбийте яйцата с млякото и билките от Прованс. Изравнете филиите хляб с точилка. Разпръснете запържения лук върху една трета от всяка филийка препечен хляб и навийте плътно. Издърпайте рулцата препечен хляб през яйчената смес. Пържете в тиган с останалото масло до златисто кафяво. Извадете Mont d'Or от фурната и поднесете с бедните рицарски пръчки.

Рецепта: Камамбер с смокини и патешки гърди

Фактът, че сиренето и смокините вървят добре заедно, не е нищо ново само по себе си. Откровение е, че комбинацията също хармонира в разтопено състояние. Пушените патешки гърди добавят короната към ястието.

Това е необходимо

1 камамбер (250 g)
3 cl сайдер
4 меки сушени или пресни смокини (разполовени)
4 филийки пушена патешка гърда
Прясно смлян пипер

... така работи

Загрейте фурната на 180 градуса. Отрежете кората на сиренето и изсипете сайдера върху сиренето. Отгоре разпределете равномерно разполовените смокини и филийките от патешки гърди. Печете в кутията за чипове за 20 минути. Смелете малко прясна чушка върху нея след изпичане. Сервирайте с хляб, крутони и др.