Удоволствие от кафе Защо по-скъпото е по-добро - FIT FOR FUN

Със 150 литра на глава от населението годишно ние, германците, сме световни шампиони в пиенето на кафе. Но количеството не винаги е голямо. Защо си струва да похарчите малко повече.

защо

Любителите на кафе сигурно вече са забелязали - в допълнение към големите марки кафе, има все повече специалитети от малки печива, които можете да закупите от нас. Само в Хамбург има повече от пет малки частни пекари. Някои като кафете за печене на кафе Burg, Becking Kaffee или Timm се връщат назад към традициите от десетилетия, докато други като Elbgold са модерни млади компании. Цените при тези доставчици обаче често са значително по-високи. Правилото е от 20 до 25 евро за килограм. Това е приблизително два пъти повече от конвенционалното кафе. Но тази допълнителна цена може да бъде оправдана. През 2006 г. 77 специалитета за печене в Германия обединиха сили, за да сформират „Германската гилдия за печене“ и да сертифицират кафето си в съответствие със строги стандарти. Специализираните пекари, които не са свързани с компанията, също имат подобно високи стандарти за качество.

Устойчиво отглеждане и справедливи цени
Това включва аспекти на отглеждането, като устойчивост и справедливост към производителите на кафе. Стабилни цени се договарят при директни преговори с местните фермери. В допълнение, Германската гилдия на печене подкрепя избрани местни социални проекти и кампании срещу монокултури. Берлинската стартираща компания Coffee Circle отива една крачка напред. Етиопското кафе се търгува справедливо там - за всеки продаден килограм 1 евро се връща направо в страната на произход и се влива в местни проекти. По подобен начин е създадена и хамбургската компания за поръчки по пощата Solino.

Специалитети с един произход
Що се отнася и до качеството на зърната, малките печива изпреварват големите. Много от тях предлагат кафе с един произход от специфични, точно определени райони за отглеждане. Големите марки обикновено имат смеси от различен произход. Но големите доставчици като Tchibo също се фокусират върху тенденцията към лукс и качество със специални гами като гамата „Privat Kaffee“.