Горещи сосове Горещите сосове са толкова опасни
Колко опасни са лютите сосове чили?
12.12.2010 г., 10:56 ч. | jlu
Ако имате чувствителен стомах, трябва да избягвате лютите сосове. (Снимка: Imago)
- разделям
- Фиксиране
- Отпечатване в Twitter
- По пощата
- редакция
Мнозина го обичат пикантно и затова подправят храната си с люти сосове. И много закусващи барове вече предлагат и currywurst с различна степен на пикантност. За студент от Северен Рейн-Вестфалия обаче страстта към пикантните храни завърши почти фатално: лютият сос от чили беше изцапал пукнатина в хранопровода му. Лекарите успяха да го спасят. Но може ли това да се случи на някого? Попитахме експерт, когато остротата е опасна. В нашето поле за преглед отляво на текста ще намерите и съвети как да игнорирате пикантни ястия.
Всичко е ясно за горещи сосове?
Застрашаващи живота наранявания от лют сос чили? Д-р Андреас Леодолтер от Sana-Klinikum Remscheid дава съвсем ясно: "Изглежда, че това е еднократен случай. Трябва да е имало и други фактори, които са довели до разкъсване на хранопровода."
Чили сосът може да предизвика шок
Но пикантната храна не е съвсем без странични ефекти. „Това може да причини стомашна болка, слабост, замаяност, диария или гадене“, казва гастроентерологът. В най-лошия случай остротата може да доведе до проблеми с кръвообращението с шок. Това важи особено за сосове, които съдържат чили екстракт олеорезин и често имат имена като "Смърт" или "Самоубийство". Всеки, който опитва тези сосове, също трябва да очаква затруднено дишане или мехури в устата и спонтанно повръщане. Такива супер люти сосове обикновено се предлагат само в Интернет.
Остротата не е вкус, а болка
Сосовете от супермаркета обикновено дължат своята пикантност на естествения лют лют агент капсаицин и имат малко по-мек вкус. Въпреки това повечето от тях вече усещат парене в устата си и започват да се потят, докато се наслаждават на този чили сос. „Това е така, защото тялото ни не е свикнало да яде пикантно", знае Леодолтер. Можете обаче да се научите да ядете люто. Причината: Пикантността не е вкус, а усещане за болка, с което тялото може да свикне. Важно е да започнете бавно и постепенно да увеличавате пикантността, в противен случай могат да се появят споменатите по-горе странични ефекти.
„Пикантността е здравословна, стига да има добър вкус“
Всеки с чувствителен стомах трябва да избягва изцяло пикантните храни. „Лютите подправки насърчават производството на стомашен сок и водят до стомашно-чревни проблеми и киселини при чувствителни хора“, обяснява Leodolter. За всички останали пикантността всъщност е здравословна в умерени количества: Например, тя насърчава храносмилането, има антибактериален ефект и по този начин предотвратява чревни инфекции и диария. „Пикантността е здравословна, стига да има вкус“, съветва лекарят. Ако ястието е твърде пикантно, огънят в устата може да намалее с хляб, ориз или мазни млечни продукти като кисело мляко, мляко или сирене.
Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.