Гъски - много люти на царевица

Фермер от Крайхгау отглежда 20 000 гъски всяка година. 20 хектара царевица се използват като пасища.

Оградата, която Андреас Циглер (36) от Мауер им Крайхгау използва за осигуряване на пасищата си, изглежда необичайна. Извън телена мрежа с височина 1 м електрическа жица минава на 30 см над земята. Последното не е допълнителна защита срещу бягството на животните. По-скоро трябва да изплаши хищник, чийто нос е точно на тази височина - лисицата.

Защото зад оградата има царевични ниви, където денонощно пасат 20 000 гъски. „От осмата седмица от живота гъските идват на царевичните полета и остават там до около две седмици преди клането“, обяснява фермерът, който също угоява пуйки и управлява завод за биогаз от 180 kW.

Ziegler използва общо четири ниви за царевица, всяка от 5 хектара, за угояване и настанява 5000 гъски на всяко пасище. Той засява едновременно всички площи, но използва различни сортове с различна зрялост за всяка върба. Техният брой на зрелост от ФАО варира от 240 до 380. Причина: Фермерът държи гъските в четири групи от началото на юни до края на юли.

Когато започне паша, гъските първо откъсват долните листа на царевичните растения. Когато те изчезнат, птицевъдът кара по няколко реда царевица всеки ден с трактора и челния товарач, така че гъските винаги да имат достатъчно фураж.

„Гъските наистина са горещи на царевицата и ядат всичко, с изключение на дървесните части на стъблото и вретената“, казва Циглер. "Когато царевичните растения са напълно узрели в края на есента, те все още избират зърната от кочана."

В допълнение към вкуса си царевицата има и други предимства.

Фермер от Крайхгау отглежда 20 000 гъски всяка година. 20 хектара царевица се използват като пасища.

Ziegler използва общо четири ниви за царевица, всяка от 5 хектара, за угояване и побира 5000 гъски на всяко пасище. Той засява едновременно всички площи, но използва различни сортове с различна зрялост за всяка върба. Техният брой на зрелост от ФАО варира от 240 до 380. Причина: Фермерът държи гъските в четири групи от началото на юни до края на юли.

В допълнение към вкуса си царевицата има и други предимства. За разлика от зърнените култури, царевичните растения са толкова стабилни, че гъските няма да ги стъпчат. Освен това горните листа предлагат на животните достатъчна защита от слънцето през лятото.

Като добавка към царевицата, Ziegler предлага гъските на пасищата да почистват зърно в самостоятелно направени фуражни контейнери. Той осигурява водоснабдяването чрез няколко поилки, които той също конструира сам от KG тръби (виж снимките на стр. 111 горе вдясно). За да могат животните лесно да намерят местата за хранене и напояване, угоителят създава пътеки за разходка на 5 ха полета.

Освен опасността от лисицата, гъските живеят много здравословно на пасището. „Животните са много стабилни в свободното отглеждане и почти никога не се разболяват тук“, казва Зиглер с радост. Освен ваксинацията срещу Parvo през първите седмици от живота, той не провежда никакви допълнителни лечения през целия период на отглеждане.

Натоварването по време на угояването на пасищата е ограничено. Ежедневната рутинна работа включва огъване на царевичните редове, почистване на поилките и проверка на електрическата ограда. „Ние измерваме силата на тока всяка вечер и отстраняваме неизправността незабавно, ако стойността не съвпада“, обяснява фермерът. Обикновено трябва да пълни контейнерите с фуражното зърно на всеки три дни.

Гъските могат да свикнат с пасището през първите осем седмици в обора. На първо място, Ziegler им предлага бягане по пасища. По-късно животните имат достъп до царевично поле, за да могат бавно да променят диетата си.

В плевнята специалистът по птици храни висококачествени пълноценни фуражи, защото птиците развиват мускулите си през това време. „Ако спестя тук, качеството на трупа в крайна сметка страда“, е опитът на Ziegler.

През последните две седмици преди клането животните се връщат в обора. Причината е по-малко качеството на трупа, отколкото чистотата. „След това гъските отново получават оперението си“, обяснява земеделският инженер.

Собствено клане и маркетинг

Специалистът по птицевъдството е не само опитен производствен техник, но и маркетинг специалист. Заедно със съпругата си Дирлей той управлява птицекланица, в която закла и обработва всички гъски и пуйки от бизнеса си. Там колят и пуйките, които баща му угоява в отделна ферма.

Клането на гъски започва през октомври и продължава до Коледа. За разлика от пуйките, които почти винаги са нарязани, циглерите продават 90% от гъските като цели животни. Труповете са с тегло средно 4,5 до 5 кг. В зависимост от маркетинга те печелят между 7 и 14 евро за кг.

Циглерите продават гъските чрез техния специализиран магазин за птиче месо и колбаси, който е прикрепен към кланицата. Освен това те продават домашни птици в два микробуса на няколко седмични пазара и на щандове в градовете без собствени търговски обекти.

Двойката доставя и гъски и други специалитети от домашни птици до фермерските магазини, които искат да разширят асортимента си, както и на търговци на едро и столове. Тъй като кланицата се намира на ръба на столичния район Хайделберг/Манхайм, клиентската база е голяма.

„Търсенето е толкова силно, че бихме могли да продадем още повече, но засега не искаме да разширяваме капацитета си повече“, казва Дирлей Циглер, гледайки напред в двойката работят 17 души, трима от които във фермата.

За Андреас Циглер няма съмнение, че угояването на гъски остава важен клон на бизнеса в царевичните полета: „Какво повече искаме: Ние имаме рентабилен процес на угояване и по този начин произвеждаме висококачествен продукт, който се приема изключително добре от потребителите.“ Клаус Дорш