Удоволствие - готвене с приятели - основно ястие
Готвене с приятели - основно ястие -
| 10 | малки свински медальони |
| За марината: | |
| 2 с.л. | коняк |
| 5 супени лъжици | зехтин |
| 2 чаени лъжички | Лимонова извара (английски лимонов крем) |
| 3 | Скилидки чесън |
| Сок от един лимон | |
| За тарталети: | |
| 1 | Лук (на тънки пръстени) |
| 1 супена лъжица | зехтин |
| 25 g | масло |
| 6-то | малки картофи (тънко нарязани) |
| 2 чаени лъжички | захар |
| 30 гр | сметана |
| 1 | Опаковка бутер тесто |
| 1 супена лъжица | мляко |
| 5 | Форми за тарталети с диаметър 8 cm |
| 5 | тръпчиви малки ябълки (напр. Elstar) |
| 3 | Шалот (на четвъртинки) |
| 1 | лимон |
| 100 мл | Зеленчуков бульон |
| мащерка | |
| 2 с.л. | Масло за пържене |
| За сода от сайдер и горчица: | |
| 60 мл | Сайдер |
| 1 супена лъжица | зърнеста дижонска горчица |
| 50 гр | сметана |
| 2 с.л. | Creme fraiche Сирене |
Подготовка:
★ Марината свинските медальони за една нощ в маринатата, направена от коняк, зехтин, лимонова извара, чесън и лимонов сок.
★ За тарталетите запържете лука в зехтина и маслото до полупрозрачност, след това добавете филийките картофи и ги запържете почти сварени като пържени картофи. Поръсете със захар и оставете да се карамелизира.
★ Разбъркайте 30 г сметана. Разделете картофите и лука във формите. Изрежете капака на бутер тестото, поставете отгоре и намажете с мляко. Остави настрана.
★ Печете цели ябълки, шалот, лимон и мащерка със зеленчуков бульон в непромокаема чиния на 180 градуса за 40 минути.
★ След печене в продължение на 20 минути, добавете картофените тарталети.
★ Загрейте олиото за пържене в тиган, запържете месото за кратко от двете страни. След това добавете ябълките, шалота и лимона към съда за печене и запържете за 5 минути.
★ Деглазирайте мазнината в тигана със сайдер, добавете горчица и оставете да заври за кратко. Разбъркайте сметаната и крем крем и подправете. Изсипете соса и в съда за печене. Запържете всичко още 5 минути.
★ Извадете тарталетките от ръба и ги обърнете върху чиния. Сервирайте с месото, ябълките и лука.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Ниво на трудност: n/a.
Брой хора: 5
Калорична стойност p.p.: 36 г мазнини, 590 ккал
Време за подготовка: 1 1/2 часа
Време за мариноване: през нощта
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки