Удобни храни - BZfE
Удобната храна освобождава потребителя или готвача от един или повече етапи на подготовка, което го прави практичен и спестява време. Но какво да кажем за качеството на храната?
Прясно нарязани, охладени храни, фиксирани продукти, готови ястия или почти готови ястия - удобните храни облекчават потребителите от много кухненски работи. Много продукти просто трябва да бъдат подправени, смесени с течност или нагрети. Някои удобни продукти като смутита или готови салати са дори подходящи за незабавна консумация.
Безплатно сваляне
80 до 90 процента от цялата храна достига до потребителя в приготвена форма. Производителите на удобни продукти се адаптират към съвременните тенденции: Нараства броят на малките опаковки за несемейни или възрастни хора, закуски за микровълновата печка или тостера, веган и вегетариански предложения, халал и кошер храни или така наречените „Без от“ - Продукти за хора с непоносимост към храни.
Диференциация според вида на съхранението .
Удобните продукти могат да бъдат разграничени според процеса на консервиране. Предварително обработените храни остават по-дълго свежи благодарение на процеси като замразяване, охлаждане, пастьоризиране, сушене, консервиране, подкисляване или опаковане в модифицирана атмосфера. Всеки метод засяга вида на съхранението и по-нататъшната обработка и качеството на преработената храна.
. или според нивото на производство
Готово за употреба тесто за палачинки
В случай на удобна храна, производителят предприема поне една стъпка в приготвянето или приготвянето, за да облекчи потребителя или готвача от работата, свързана с приготвянето на храната. Палитрата от тези удобни храни варира от готови за кухня, почистени зеленчуци до готови за консумация десерти. Колкото повече работни стъпки доставчикът изпълнява предварително, толкова по-високо е нивото на производство на удобен продукт. В поредицата от снимки по-долу, ние обясняваме петте етапа на удобно производство готови за кухня, готови за готвене, готови за употреба, готови за регенериране и готови за консумация.