Училищно хранене; -; Детско образование; -; Град за живеене; -; Град на Свещеник
Ястията са проектирани в централната кухня, според принципа на студената връзка: процес за запазване на готови ястия, който кара храната да претърпи много бързо охлаждане в края на готвенето (от + 65 ° до + 10 ° за по-малко от 2 часа) и който след това позволява съхранение в продължение на три дни при температура от 3 ° . След това съдовете се загряват до + 65 ° за по-малко от час. След това се доставят във всеки от 16-те училищни ресторанта в града.
в Saint-Priest в училищното хранене работят 80 души за сервиране на маса и повече от 150 за развлечения по обяд.
Във всички училища са инсталирани самообслужвания, за деца от началното училище. По този начин се предлага игриво посрещане и позволява на всеки да композира храната си от избора на представените ястия. Дори децата да придобият независимост, те остават под бдителността на персонала който контролира състава на тавата и консумираните количества. Редовно се предлагат тематични ястия, заедно с дейности (Китайска Нова година, Световно първенство по футбол.)
Различните мебели са адаптирани към височината на децата и са подредени така, че да улеснят движението им и да ограничат движенията им. По този начин те са доведени да участват в изчистването и сортирането на тавата им. Този подход има за цел да развие тяхната автономност и да популяризира добрите практики.
◢ Качество на плочата
Кетъринг услугата се ангажира да осигури на всеки гост балансирано хранене, развивайки хранително образование, предлагайте качествена храна, сервирайте домашно приготвени ястия, гарантирайте безопасността на храните.