Училищните столове насърчават децата; яжте по-добре, c; е възможно
Спонсорирано съдържание - 28 юни 2016 г. в 13:04 ч.
СПОНСОРИРАНО СЪДЪРЖАНИЕ. Можем да убедим децата да се хранят балансирано и здравословно в училище. Ето как.
Време за четене: 5 мин
Училищната столова във Франция засяга всяко второ дете в училище или почти един милиард ястия, обслужвани всяка година. Освен че отговаря на физиологичните нужди на детето, то също играе важна социална роля, като им осигурява разнообразно, балансирано и достъпно хранене. И така, как можете да ги насърчите да поглъщат съдържанието на чиниите си, докато им се наслаждавате?
Местно предлагане, използване на продукти от биологично земеделие, изграждане на менюта с диетолози, здравни стандарти ... Съдържанието на детските ястия в столовата се изследва, изучава, регулира и често става все по-щателно. Всичко е, наред с други, рамкирано от GEM-RCN (Група за изследване на колективните пазари на кетъринг и хранене), която издава конкретни препоръки, и от различни френски и европейски текстове.
Проблемът е, че балансираното и разнообразно хранене (при това често по-разнообразно в столовата, отколкото у дома) не е достатъчно, за да се реши темата за доброто хранене в столовата. Защото учениците все още трябва да ядат добрите ястия, които им се предлагат !
Разпознайте цвекло
Отвъд самата чиния има много неща, които могат да насърчат децата да се хранят или дори да направят добър избор в случай на самообслужване. Може би най-важното е широкият обхват на обучението по хранене. Чиракуване, което ще бъде доразвито, тъй като според проучване на Asef (Асоциация Santé Environmentnement France), публикувано през 2013 г., 87% от френските ученици на възраст от 8 до 12 години не знаят как да разпознаят цвеклото. Една четвърт от тях не знаят, че пържените картофи се правят с картофи ...
Познаването на храни обаче помага да се ограничи хранителната неофобия, това нежелание да се вкусят непознати или нови храни. Много необходимо „хранително образование“ с широк подход (хранителен, но и културен, наследствен, екологичен, геополитически) е част от училищните програми. Показване откъде идва храната, какъв е вкусът й, как да се приготви, какво внася в тялото ... Всичко това може да се научи в клас с учители или чрез фасилитатори. Например сдружението Aux tastes du jour организира множество семинари, особено в училищата: „откриване на вкус: 5-те сетива“, „тайните на зеленчуците“, „готвенето на молекули“ ...
Но как да направите образованието по хранене привлекателно? Със сигурност чрез адаптиране на съдържанието към аудиторията. Например INPES (Националният институт за профилактика и здравно образование) проектира специални инструменти, като „Вилици и маратонки“ за тийнейджъри. Идентификацията с "шампиони" може да бъде решение: това е подходът, разработен във Великобритания от Eat Like a Champ, програма, създадена от Danone и Британската фондация за хранене.
Значението на ролята на възрастните
В допълнение към тази образователна работа по хранене, редица фактори, по-свързани с климата и средата на столовата, могат да променят хранителното поведение на децата. Въз основа на това наблюдение, Институтът Danone France разработи програмата Clémantine (Ключове за по-добро хранене в столовата), безплатни модули за обучение, които ще бъдат на разположение от началото на учебната 2016 година за персонала на столовата. Една от най-важните области, засягани от мултидисциплинарния екип от изследователи и работници на място, е поведението на самите възрастни.