Училищна столова Извършвайте редовни проучвания на деца и родители - монитор за храна
Лошо качество, без разнообразие и неподходящо за деца. Училищните трапезарии и училищните трапезарии са по-важни от всякога по време на отворени целодневни дейности, но те също са критикувани от родители и ученици. Поради това ресторантьорите в общността трябва винаги да се питат, да определят свои собствени стандарти за качество и да ги наблюдават постоянно.
От друга страна, външната оценка на офертата е елементарна. Постоянният обмен с клиента е ключът към успеха. Редовните проучвания за приемане са добър инструмент за разбиране на желанията на децата и родителите и за съответното адаптиране на офертата. Освен това родителите, учениците, учителите и ръководителите на кухни могат съвместно да вземат решение за менюто в консултативните съвети на столовата.
„Отново и отново обаче установяваме, че този обмен се пренебрегва“, казва Мануел Потхоф, който одитира кетъринг бизнеса като одитор на TÜV Rheinland. "Вместо да дават предложения и да искат обратна връзка, доставчиците на услуги предпочитат да не задават въпроси на първо място."
Формирайте групи за покупки
Всъщност се подразбира: Балансираното меню ще задоволи много вкусове. Вегетарианските и веган алтернативи, както и достатъчно напитки са стандартни. Офертата трябва да включва салата, основно ястие и десерт. Менютата също трябва да вземат предвид регионалните предпочитания. Когато го приготвяте, уверете се, че използвате евтини мазнини, като пудинг на основата на мляко вместо сметана или рапица вместо палмово масло.
Групите за закупуване позволяват да се обработват висококачествени съставки като биологични продукти на хранене с ограничен бюджет. Мануел Потхоф също препоръчва смелостта да се рискува. Ако спанакът не се яде, могат да се проведат експерименти.
"Отлично обществено хранене"
Най-важното при приготвянето и сервирането на храната е хигиената. Доставчиците на услуги могат да имат съответствието си с хигиенните стандарти и качеството на офертата, заверено от TÜV Rheinland, например. В допълнение към конкурентното предимство, сертифицирането е външна оценка, която показва възможен потенциал за оптимизация.
Контакт за журналисти: Antje Golbach
+49 221 806-4465
Напишете имейл