Учете по-малко месо, повече ядки - идеалната диета за нашето здраве и планета
Идеалната диета за здравето на планетата и хората, представена в сряда от екип изследователи, включва удвояване на консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и намаляване наполовина на количеството консумирано месо и захар, съобщава Ройтерс, цитирана от Agerpres.
Ако населението беше на диета на „здрава планета“, повече от 11 милиона преждевременни смъртни случаи биха могли да бъдат избегнати всяка година, емисиите на парникови газове ще бъдат намалени и ще бъде запазено повече земя, вода и биологично разнообразие. казват изследователите.
„Храната, която ядем, и начинът, по който я произвеждаме, определят здравето на хората и на планетата и в момента не правим нищо правилно“, казва Тим Ланг, професор от Лондонския университет, който ръководи изследването.
Предоставянето на храна за население от 10 милиарда души до 2050 г. под формата на здравословна и устойчива диета ще бъде невъзможно без промяна на хранителните навици, подобряване на производството на храни и намаляване на хранителните отпадъци, каза Ланг. „Нуждаем се от основен ремонт, който ще промени глобалната хранителна система в безпрецедентен мащаб“, добави изследователят.
Много животозастрашаващи хронични заболявания, включително затлъстяване, диабет, недохранване или различни видове рак, са свързани с лоша диета. Според изследователите нездравословното хранене днес причинява повече смъртни случаи и заболявания в световен мащаб, отколкото незащитения секс, алкохол, наркотици и тютюнопушене заедно.
Предложената от учените планетарна диета е резултат от изследователски проект, продължил три години, осъществен по искане на здравното списание "The Lancet". В проекта участваха 37 специалисти от 16 държави.
Средната консумация на храни като червено месо и захар трябва да бъде намалена с 50%, докато консумацията на ядки, плодове, зеленчуци трябва да бъде удвоена.
За някои региони ще са необходими дори по-драстични промени: Северноамериканците например ядат почти 6,5 пъти повече червено месо от препоръчаното количество, докато южноазиатците ядат само половината от количеството, предложено от планетарна диета.
Регулирането на консумацията на нишестени зеленчуци като картофи или маниока би изисквало големи промени в региона на юг от Сахара, където хората ядат средно 7,5 пъти повече от препоръчаното количество.
По време на представянето на диетата на пресконференция в сряда изследователите признаха, че приемането на тази диета в световен мащаб е амбициозна надежда, особено след като има голямо неравенство по отношение на достъпа до храна.
„Повече от 800 милиона души нямат достатъчно храна, докато много повече се хранят нездравословно, което допринася за преждевременна смърт и болести“, каза Уолтър Уилет от Харвардския университет в САЩ.
"Ако не успеем да го приложим изцяло, трябва да се опитаме да направим колкото можем," добави той.