Дива свиня с пай от слива с маково семе
Печена дива свиня
Сготвеното месо от дива свиня се осолява и запържва в тиган от 3 страни с 3 супени лъжици олио. След това месото се изважда от съда и се оставя настрана. Върху останалото масло запържете нарязания лук до златисто жълт цвят, добавете доматеното пюре, дафинов лист, няколко зърна плодове от хвойна, мащерка и леко го посолете. Разбъркайте и пържете, докато доматеното пюре загуби красивия си червен цвят и стане кафеникавокафяв. След това връщаме месото обратно, изсипваме виното и вода, колкото да го покрие удобно. Месото се приготвя на пара под капак на слаб огън за 2,5-3 часа. Извадете го от пържолата му и го нарежете, а ние кипваме соса, сгъстяваме с хранителното нишесте, след което го филтрираме.