Учените съветват европейците да ядат медузи, защото има твърде много
Изследователи в няколко страни призовават европейците да ядат медузи, както правят азиатците. Броят на тези морски същества се е увеличил тревожно, с 400% през последните 13 години.
Създаден е консорциум от научни институции от европейските страни, Израел и Китай, за да разгледа как медузите могат да бъдат използвани от хората по приятен начин в бъдеще.
Повишаването на температурата на морската вода и киселинността в океана, както и прекомерният риболов, изглежда са осигурили благоприятна среда за развитието на популациите на медузи. Само в Средиземно море броят на тези морски обитатели се е увеличил с 400% за 13 години. В резултат на това медузите вече са унищожили рибните ферми по европейските брегове и са блокирали охладителните системи на някои електроцентрали.
Силвио Грецио, един от най-уважаваните морски биолози в Италия, обясни миналата година, че големият брой медузи е проблем за биоразнообразието, тъй като е много опортюнистичен вид: бързо завладява празните пространства в морето и следователно, инхибира морските хранителни вериги.
„Човекът сега трябва да е новият хищник на медузи“, каза той пред Би Би Си. „Харесвам морски дарове, а медузите приличат на стриди. Когато ги ядете, усещате взрив на страхотен вкус в устата си. В края на краищата те са 90% морска вода ".
Според Гресио медузите са богата на протеини и колаген, те са без мазнини и нискокалорични
Тази година чрез проекта GoJelly, координиран от Германския институт и Центъра за изследване на океана Helmholtz в Кил (GEOMAR), учените подчертават значението на консумацията на медузи.
„В не толкова далечното бъдеще ще бъдем 9 милиарда души. Защото, трябва да търсим нови източници на храна. Медузите вече са част от източноазиатската кухня. Сега проучваме начини те да станат вкусни в очите на хората в Европа “, каза биологът Джамилех Джавидпур.
Изследователите си сътрудничат с майстор италиански готвач който в момента пише книга с рецепти с ястия на базата на медузи. Освен това те търсят друга потенциална употреба на тези морски организми: използването на секрети от медузи като биофилтър в пречиствателни станции отпадъчни води, намалявайки риска от замърсяване на морета и океани с пластмасови микрочастици.