Учените по хранене залагат на ябълки; вчера

Във Великобритания, както и във Франция, изследването има за цел да идентифицира генетичните характеристики на най-популярните плодове.

хранене

Публикувано на 30.04.2012 г. 18:01

Ябълките, които нашите предци са яли по-добре за вас от днешните ябълки? Именно за да отговорят на този въпрос, екип от английски изследователи от Кралската ботаническа градина и университета Кранфийлд се готви да изучава сортове плодове от миналото, малко или не трансформирани от вековния селекционер. Учените започват от проучване, което показва, че ябълката Egremont Russet, стар сорт, съдържа десет пъти повече фитонутриенти (биоактивни компоненти, получени от растения, които имат положителни ефекти върху здравето), отколкото сегашните ябълки. Изследователите, които си дават три години, за да се върнат назад във времето, също ще се интересуват от лук, банани, манго и чай.

„Плодовете и зеленчуците, които ядем днес, често са били култивирани и подбирани заради добива им, а не заради хранителните им качества“, обяснява д-р Марк Бери от фирмата Unilever (зад проекта). Ще приемем противоположната гледна точка на този подход. " Целта е да се въведат отново тези полезни за здравето плодове в диетата.