Учените изключиха по-добро заблуждение

Диета с ниско съдържание на месо има по-малък въглероден отпечатък от вегетарианец, който яде традиционни млечни яйца, според ново американско проучване, пише MTI.

по-добро

Zsuzsanna Szabó, вторник, 17 септември 2019 г., 21:11

Въпреки това, производството на адекватна и здравословна храна в повечето страни с ниски и средни доходи би довело до значително увеличаване на емисиите на парникови газове или въглеродния отпечатък, според проучване на Центъра за изследване на бъдещото бъдеще на Университета на Джон Хопкинс, публикувано в последния брой на Global Environment Change.

Изследователи от Джон Хопкинс са проучили възможните начини за премахване на глада и защита на климата както на индивидуално, така и на ниво държава, пише научно-образователният портал Phys.org. Разработен е модел, който изследва как диетичните промени ще повлияят на емисиите на парникови газове и потреблението на питейна вода на ниво отделни хора и държави. Този модел анализира ефекта от девет диети на растителна основа, включително червени без месо, толерантни към риба и мляко яйца (лакто-ово вегетариански) и диети само за растения, т.е. вегански.

Установено е, че диетите, съдържащи животни в долния край на хранителната верига - малки риби, мекотели - са почти толкова екологични, колкото диетите, базирани единствено на растения.