Твърди съвети за отстъпки за здравословно хранене
По-евтините продукти задължително ли са по-малко полезни за вашето здраве? Можем ли да се храним здравословно, като купуваме „1-ва цена“ или твърда отстъпка? Отидохме да разгледаме отблизо.
Твърда отстъпка: добра храна на ниски цени?
Редовно се отделят „евтини“ хранителни продукти. Обвинен в насърчаване на нездравословна храна и дори наднормено тегло, наистина ли са толкова лоши? През 2010 г. проучване на ASEF (Асоциация Santé Environnement France) е тествало върху трима души и в продължение на две седмици ефектите от три режима на хранене: биологичен, „класически“ и „100% твърд отстъпка“, направен от приготвени ястия и „ продукти на първа цена ". Страшна такса: урината на последния свидетел съдържа четири пъти повече хипурова киселина (консервант) и палмитинова киселина (отпалмово масло). Методологията беше съмнителна (само трима души участваха в теста), но въпреки това резултатите предполагат, че евтината храна е вредна за вашето здраве. Реалността не е толкова ясна ...
"Вкусът е въпрос ... на вкус, но от хранителна гледна точка днес има нещо много правилно в магазините за твърди отстъпки, което не беше случаят преди пет години, особено по отношение на протеиновия/липидния баланс", отбелязва д-р. Патрик Серог. Ниски цени? Те могат да се обяснят с факта, че оперативните разходи на хард дискаунтерите са по-ниски: оформление на магазина, проектирано да оползотвори максимално пространството и рафтовете, ограничен брой референции, много "изтеглени" разходи за човешки ресурси (малки екипи, ниски заплати ...), малко публичност. Продуктите се произвеждат от индустриалец, в съответствие със спецификациите на хард дискаунтера: понякога голяма национална марка, която му посвещава част от производствените си вериги, понякога МСП.
Твърда отстъпка или национални марки, качеството варира много?
За минимално преработените продукти (консервирани домати, портокалов сок и др.) Приемът на хранителни вещества обикновено е сходен. Що се отнася до приготвените ястия (равиоли, консервирани касулети, пица и др.), Националните марки показват средно най-добрите състави, с пропорционално повече месо или по-качествени мазнини.
А относно така наречените продукти от 1-ва цена? В рамките на една и съща продуктова категория „първите цени“ обикновено са най-лоши. Това е мястото, където скъпите съставки се използват най-пестеливо и където има най-ниските съставки: глюкозо-фруктозен сироп (най-важният компонент в някои конфитюри?!), Обвинен в насърчаване на наднорменото тегло и увеличаване на триглицеридите (мазнини в кръвта), "транс" мастни киселини, добавки в количество, пшенични или грахови протеини в препарати като хапки или крокети, за да компенсират ниския дял на използваното месо ... "До степен, че въпросът трябва да бъде зададен, пита д-р Патрик Серог. Ако изискването за цена не позволява да се произвежда по-добро качество, не трябва ли този диапазон да бъде премахнат? "