ЧЗВ - Acid-Base Forum
Киселинно-алкалният статус може да бъде оценен или чрез измерване на нетната екскреция на киселина в 24-часовата урина, или чрез буферния капацитет на кръвта (метод Sander; метод съгласно Jörgensen, Stirum). Тези методи обаче се извършват само от определени лаборатории.
Най-добрият начин да оцените сами киселинно-алкалния си статус е чрез диетата си, тъй като това до голяма степен се определя от редовните навици и следователно може да предостави информация за евентуално свръхкиселяване. Нашата маса за храна ще ви помогне.
Стойността на рН в урината не дава надеждна индикация за киселинно-алкалния статус в организма, тъй като рН на урината силно зависи от приема на храна. В допълнение, той е подложен на ежедневни колебания (рН 5 - 8). Сутрешната урина обикновено е по-кисела от тази, произведена през деня. Освен това по-малко от 1% от киселината в урината се екскретира под формата на така наречените свободни киселини. Но само те могат да бъдат измерени с тест ленти за рН. Следователно останалите 99% от киселините, отделяни с урината, не могат да бъдат определени с pH ленти.
Следователно оценка на киселинно-алкалния статус чрез урината може да бъде направена само чрез пълна екскреция на киселина в 24-часовата урина.
За да регенерира кръвно-буферните системи, организмът се нуждае от строители на основи, за да намали киселинността, причинена от диетата. Ако в тялото няма достатъчно основи или ако собствените буферни системи на тялото са изчерпани, в дългосрочен план се появява латентна ацидоза. Хроничната ацидоза, за съжаление, се проявява само в неспецифични симптоми като умора, липса на шофиране, лоша концентрация и намалена устойчивост. Промените в кожата и ноктите, както и болките в мускулите и ставите, също могат да бъдат отличителни черти на нарушение в киселинно-алкалния баланс.
Основната причина за развитието на хронична ацидоза е прекомерната консумация на протеини, които се метаболизират "киселинно" от организма, като същевременно се консумират твърде малко основни плодове и зеленчуци. Нашата "нормална" диета води до ежедневно излишък на протони от 50-100 mmol.
Поради повишеното натоварване на организма с киселина върху организма, някои функции като Б. защитната функция на кожата може да бъде нарушена. Съществуват също доказателства, че киселинно-алкалният баланс играе роля при възпалителни кожни заболявания. Следователно диета, богата на алкални вещества или допълване на диетата с алкални минерали, може да има положителен ефект върху естествените защитни сили на кожата.
В дългосрочен план хроничното подкисляване на тялото може да допринесе за развитието на остеопороза. Защото при латентна ацидоза от костите се отделят основни минерали като калций и магнезий, за да неутрализират излишната киселина в организма. В допълнение, хроничната ацидоза влияе и върху дейността на костните клетки. Многобройни съвременни проучвания са доказали тази връзка. В същото време проучванията показват, че дневният прием на цитрати с едновременен прием на калций и витамин D3 може да доведе до подобряване на костната плътност.
Обща препоръка за това е трудна, тъй като това зависи от индивидуалното състояние и хранителните навици на всеки индивид. Лечението за откисляване с подходящ основен препарат винаги трябва да се провежда за период от 2-3 месеца.
Постоянно променяйки диетата си на богата на база диета, е възможно да отслабнете в дългосрочен план. По време на диета обикновено е препоръчително да приемате базови добавки в цитратна форма. В резултат на желаното разграждане на мастните натрупвания се образуват така наречените кетокиселини, които влияят негативно на киселинно-алкалния баланс и могат да доведат до прекиселяване. Това често става забележимо като така наречената диета или криза на гладно, при която не се извършва по-нататъшно отслабване.
Ако бъбречната функция е непокътната, не може да има излишък на база. Излишните основи се отделят с урината.
Въпроси относно храненето и хранителната маса
Особено пресните плодове и зеленчуци имат излишък от основата. Можете да намерите по-подробна информация в нашата таблица с храни.
Кафето и еспресото са воднисти растителни екстракти и дори имат лек излишък от основата. Това обаче все още често се представя погрешно в непрофесионалната преса, тъй като кафето има стимулиращ ефект върху образуването на стомашна киселина, което често се бърка с ефектите върху киселинно-алкалния баланс.
По-скоро е точно обратното! Колкото по-висок е делът на минералите във водата от чешмата и минералната вода, толкова по-висок е делът на основите. Съотношението на фосфатите и сулфатите във водата обаче трябва да бъде едновременно ниско, в противен случай основният ефект на минералите отново е частично неутрализиран.
Самото готвене не обръща основния ефект. Въпреки това, когато готвите зеленчуци (подобно на витамините), някои от основите могат да попаднат във водата за готвене. Следователно това трябва да се събира по-добре или да се предпочита по-нежен метод на приготвяне, като готвене или приготвяне на пара с малко вода.
В процеса на замразяване не се губят основи. Тук важи същото като за готвене: колкото по-нежен е процесът на размразяване и подготовката, толкова повече основи се съдържат в зеленчуците.
Дали храната е киселинна или алкално метаболизирана в организма зависи от съдържанието на протеин. Тъй като съдържащите сяра аминокиселини (най-малките градивни елементи на протеина) се метаболизират само киселинно в тялото.
Повечето (по-стари) хранителни таблици с киселинно-алкални стойности идват от Федералния кодекс за храните. Изчисляването на киселината или. Основният излишък се изчислява от разликата между базовите еквиваленти (сума на молекулните пропорции на натрий, калий, калций и магнезий) и киселинните еквиваленти (сума на молекулните пропорции на хлор, сяра и фосфор) в храните, като се вземе предвид грешката при закръгляването.
По-точен тип класификация се извършва с помощта на модела за изчисление PRAL (Potential Renal Acid Load) от Remer and Manz (1995), който също е в основата на таблицата с храни на тази страница и отговаря на текущото състояние на науката. Тогава храните се класифицират според потенциалната им киселинност в бъбреците, т.е. колко висока е екскрецията на киселина през бъбреците, когато се ядат определени храни. В сравнение с федералния хранителен ключ, тази стойност отчита и скоростта на абсорбция на микроелементи в червата, техния метаболизъм и киселината, която се образува в организма от съдържащ сяра протеин.
Правилото 80:20 се прилага за балансиран киселинно-алкален баланс. Това означава, че на хранене трябва да се консумират 80% алкални храни и 20% храни, образуващи киселина.
С днешната диета човешкото тяло е изложено на дневен излишък от киселина от около 50-100 mmol. Това се дължи главно на повишена консумация на протеини, съчетана с намалена консумация на плодове и зеленчуци. Ако поради определени причини необходимостта от основи не може да бъде покрита от консумацията на плодове, зеленчуци и салата, препоръчваме ви да използвате и минерална добавка за киселинно-алкалния баланс. Важно е минералите да са в цитратна форма.
Дали храната е кисела или има основен ефект върху киселинно-алкалния баланс, винаги е въпрос на метаболизъм в организма и няма нищо общо с киселия вкус.
Храните с вкус на кисел вкус като портокали или киви са сред основните доставчици поради високото съдържание на органично свързани минерали (напр. Калиев цитрат). Дали една храна е киселинна или алкална, метаболизирана в организма, зависи от съдържанието на протеин/протеин.
Тъй като плодовете и някои зеленчуци вече не се използват като основни доставчици в случай на непоносимост към фруктоза, в този случай има смисъл да вземете основен препарат от аптеката. Внимавайте за продукт с минерални цитрати!
В плодовете, салатата и зеленчуците минералите са предимно под формата на цитрат. Цитратите не реагират със стомашната киселина, а се абсорбират само в слабо алкалната област на тънките черва и по този начин навлизат в метаболизма. Следователно няма буфериране на стомашната киселина.