Твърде много сол в организма Какви са последствията - Съветник - Здраве

Малко сол е жизненоважно, но твърде много от него е вредно за организма. Много хора реагират на прекомерна консумация на сол с високо кръвно налягане и рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава. Бъбреците, които отделят излишната сол, също са под стрес. А съставът на бактериите в червата, микробиомът, също може да се промени поради твърде много сол.

Повечето хора ядат твърде много сол

В Германия всеки мъж консумира средно 10 грама трапезна сол (натриев хлорид) на ден чрез диетата си, а всяка жена 8,4 грама. Това е доста над препоръката на Германското дружество по хранене от шест грама на ден. В САЩ експертите дори препоръчват само пет грама трапезна сол на ден.

Защо натрият, хлоридът и калият са важни

Тялото се нуждае от електролитите натрий, хлорид и калий, за да поддържа водния, електролитния и киселинно-алкалния баланс и да поддържа напрежението в тъканите.

Натрият и калият играят жизненоважна роля за функционирането на дразни и Мускули: Те позволяват натрупването на електрическо напрежение върху клетъчните мембрани и по този начин предаването на нервни импулси - важно за мускулните контракции, сърдечната функция и регулирането на кръвното налягане.

Натрият също е активна съставка Клетъчен транспорт участващи.

Хлоридът е част от Стомашна киселина.

Като т. Нар. Кофактор на ензимите, калият играе важна роля в Производство на протеини и гликоген.

Също и за това Баланс на течностите, на храносмилане и Костна структура тялото се нуждае от сол.

Какво се случва, ако липсва сол?

Приемът на сол по-малко от три грама на ден е опасност за здравето, особено ако едновременно се губи натрий. При висока температура, повръщане и диария тялото губи вода и соли. Най-честата причина за недостиг на натрий обаче са лекарства като водни таблетки, понижаващи кръвното налягане, антидепресанти и антиепилептични лекарства.

Ако съдържанието на натрий в кръвта падне под критичното ниво (хипонатриемия), се появяват замаяност, нарушения на баланса и ориентация. Движенията са забавени, рискът от падане се увеличава. Не е необичайно симптомите на дефицит на натрий да бъдат объркани с появата на деменция. Един прост кръвен тест може да разкрие опасен дефицит на натрий.

Особено засегнати са възрастните хора: Те ядат и пият по-малко и по този начин също консумират по-малко сол.

Колко много сол действа в организма

Постоянната консумация на твърде много сол може да навреди на тялото:

Кръвно налягане: Доказано е, че прекомерно високият прием на сол увеличава риска от високо кръвно налягане - един от основните рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания като инфаркти и инсулти. . Хапчетата за кръвно налягане често действат по-добре, ако ядете по-малко сол. Не всички хора с високо кръвно налягане обаче реагират еднакво на консумацията на сол. Докато въздържането от сол има ясно измерим ефект върху кръвното налягане за някои хора, то няма голямо значение за други. Причината за това все още не е изяснена.

Затлъстяване: Като подобрител на вкуса, солта стимулира апетита и по този начин може да насърчи развитието на затлъстяване. Например, чипсът и флипсът се състоят от определена смес от въглехидрати, мазнини и сол, обогатени с ароматизанти и оцветители, захар и подправки. Тази смес се нарича още „формула за хранене“ и ни кара да спрем да ядем, защото влияе на чувството ни за ситост и активира системата за възнаграждение в мозъка.

Черва и имунна система: Излишъкът от готварска сол влияе и върху състава на чревния микробиом. Твърде много готварска сол значително намалява броя на лактобацилите в червата и в същото време се увеличава броят на така наречените Th17 помощни клетки в кръвта. Подозира се, че тези имунни клетки повишават кръвното налягане и насърчават възпалението и автоимунните заболявания. Масивното увеличаване на броя на Th17 клетките показва повишен възпалителен отговор в организма. Така че микробиомът изглежда важен фактор при заболявания, повлияни от солта.

В тези храни има много сол

Но избягването на солта не е толкова лесно. Тъй като осоляването на тестените води или добавянето на сол към храната представлява само 20 процента от нашата консумация. По-голямата част от солта - около 80 процента - се съдържа в преработени храни като хляб, сирене, колбаси, готови сосове и най-вече в готови ястия като пица. Проблемът е, че е трудно да се измери и е трудно да се прецени колко сол консумираме. И е много трудно да се разбере съдържанието на сол във всяка отделна храна.

Калият вместо натрий може да понижи кръвното налягане

Солите натриев хлорид (готварска сол) и калиев хлорид имат противоположен ефект върху кръвното налягане. Докато натриевият хлорид повишава кръвното налягане, диета, богата на калий, може да понижи кръвното налягане и да намали риска от инсулт при хора с високо кръвно налягане. Повишеният прием на калий обаче не е подходящ за хора с тежки бъбречни заболявания.

Предпочитайте храни с високо съдържание на калий

За да се предотврати високо кръвно налягане и инсулт, Германското общество по хранене препоръчва в менюто да се добавят повече храни, които са естествено с ниско съдържание на натрий, но с високо съдържание на калий:

Зеленчуците и плодовете обикновено са богати на калий и с ниско съдържание на натрий, независимо дали са пресни или замразени.

Зеленчуците и плодовете като кайсии, банани, моркови, колбаси и домати са особено богати на калий.

Съдържанието на калий е дори по-високо в концентрирана форма, например в доматено пюре или сушени плодове.

Има много калий и в картофите, лешниците, ядките кашу, бадемите и фъстъците.

Богати на калий видове брашно са спелта, ръжено и елда пълнозърнесто брашно.

Тъмният шоколад също е с високо съдържание на калий.

Съвети за по-малко сол във вашата храна

Консумацията на сол може да бъде намалена с прости мерки:

Избягвайте преработените храни.
Храна за първи сезон с подправки и билки, това спестява сол.
Консумацията на сол е въпрос на свикване: отнема известно време, докато ястията с ниско съдържание на сол са приятно пикантни.

По-ниско кръвно налягане: яжте по-малко сол

Много сол в храната увеличава риска от високо кръвно налягане при някои хора. В много случаи тези, които ядат по-малко сол, могат да понижат кръвното си налягане. Повече ▼

Колко сол е здравословна?

Солта е жизненоважна и прави храната вкусна, но има и странични ефекти, тъй като според последните открития солта се отлага в тъканите. Повече ▼

Чревна флора: какво насърчава храносмилането?

Чревната флора е важна за храносмилането и защитата срещу болести. Как може да се повлияе положително на така наречения микробиом със здравословна диета? Повече ▼