Твърде много протеини увреждат бъбреците - наистина ли е така
Достатъчен е един поглед към рафтовете на супермаркетите: почти няма категория хранителни продукти, която да не рекламира допълнително количество протеин. Независимо дали става дума за хляб, кисело мляко, спредове или особено за пълнене на шоколадови блокчета - протеинът отдавна не е проблем, който се ограничава до фитнес студията. Осъзнатата диета се счита за хип и социалните медии буквално преливат от нея. Мнозина се надяват, че протеинът, тъй като протеинът е познат в разговор, ще доведе до по-дълготрайно усещане за ситост, бързо изгаряне на мазнини и бързо изграждане на мускулите. Въпреки това, богата на протеини диета е наистина безвредна или са възможни вторични рискове умишлено прикрити, особено когато става въпрос за бъбреците?
Какво е протеин и как действа той?
Протеините са градивните елементи на живота - без тях нищо не работи в тялото. На тях се основават клетки и тъкани (мускули, органи като сърце и мозък, кръв), но също така антитела и множество ензими и хормони (включително инсулин).
От химическа гледна точка протеините са изградени от аминокиселини. Съществуват няколкостотин аминокиселини, но само 20 аминокиселини са от значение за човешкото тяло. От тези 20 аминокиселини десет се считат за основни, което означава, че тялото или не може да ги произведе изобщо (осем аминокиселини), или само в много малки количества (две аминокиселини). Те трябва да се приемат с храна.
Що се отнася до приема на храна, може да се направи разлика между животински и растителен протеин. За разлика от растителния протеин, животинският протеин обикновено е по-ефективен в изграждането на собствените протеини на тялото. Въпреки това, храните от растителен произход се считат за по-здравословни, тъй като другите хранителни вещества в животинските продукти, като мазнините, са склонни да имат вредно въздействие върху тялото.
Какви опасности може да породи протеинът?
Протеиновото недохранване е по-сериозно при здрави хора в сравнение с увеличения прием на протеини. Особено при юношите, защото протеинът е съвместно отговорен за растежа и физическото развитие. Недохранването с протеини може да доведе до физическо недоразвитие в първата стъпка и до умствено недоразвитие в следващите стъпки. Поради тази причина дневно количество от 0,9 грама протеин на килограм телесно тегло се препоръчва за юноши, особено с оглед на повишените им нужди, а за възрастни дневно количество от 0,8 грама.
По правило диетата с високо съдържание на протеини се счита за безопасна за хората. Все пак може да има последствия. Ако се консумира повече протеин, отколкото е необходимо, излишъкът може да се съхранява като телесна мазнина и да доведе до нежелано наддаване на тегло. Това обаче важи и за въглехидратите. В този контекст хората с наднормено тегло могат да реагират по-зле на инсулин и да станат по-податливи на диабет.
Хората с наднормено тегло, от друга страна, са склонни да имат слаб черен дроб, заедно с тези, които консумират повече алкохол. Слабият черен дроб може да изпълнява задачите си само в ограничена степен, така че вече не е в състояние да разгражда достатъчно амоняка, например. Дългосрочният излишък на амоняк може да допринесе. а. допринасят за загуба на памет, объркване и забрава.
Амонякът се превръща в урея в черния дроб и се екскретира с урината през бъбреците. Ако обаче бъбреците не могат да обработят допълнителната урея, те могат да бъдат повредени.
Досега проучванията не са успели да докажат, че повишеният прием на протеини води до увреждане на бъбреците при здрави хора. Те обаче подчертават едновременно, че увреждането на бъбреците може да бъде изключено с постоянен прием на протеин от два или повече грама на килограм телесно тегло.
Как обикновено трябва да се бори с протеините?
Тъй като протеините представляват една от трите основни хранителни групи заедно с въглехидратите и мазнините, трябва да се осигури балансирана диета. Свръхконсумацията на една от тези групи храни не трябва да се противодейства с намаляване другаде. Така че не трябва да спестявате от въглехидрати и да ги замествате с протеини или дори мазнини.
Дори диетата с високо съдържание на протеини да не вреди на здравите хора, човек все пак трябва да разгледа как да задоволи нуждите си от протеин. Захарното шоколадово блокче трябва да бъде изключение.