Твърде много отпадъци от метаболитни протеини Д-р
Протеинът служи предимно като градивен елемент за тялото. Според DGE препоръчителният прием на протеин (с доплащане за безопасност) е 0,8 g/kg телесно тегло и ден, което съответства на 56 g протеин за човек с тегло 70 kg.
Излишъкът от протеини трябва да се разгражда по трудоемък начин, при което възникват фиксирани киселини, амоняк, хомоцистеин, оксидативен и нитрозативен стрес. Германците очевидно са прекалено снабдени с протеини, като се консумират предимно животински протеини. Животинският протеин причинява по-високо потенциално киселинно натоварване на бъбреците, отколкото растителния протеин. По-специално месото благоприятства гнилостната флора в червата, алкализира дебелото черво и увеличава отделянето на амоняк и други клетъчни токсини.
Ако цикълът на уреята е претоварен, по-нататъшната детоксикация на азот парализира цикъла на лимонената киселина и производството на енергия в митохондриите и по този начин блокира метаболизма. В дългосрочен план черният дроб и бъбреците са претоварени, екскрецията на калций в бъбреците се увеличава, костната резорбция се ускорява и туморогенезата се насърчава чрез прооксидативни, провъзпалителни стимули и пролиферативни клетъчни сигнални пътища.
Животински продукти: водеща причина за диабет
Дори великите предци на немската натуропатия, като B. Kollath, Eppinger, Bruker, Bircher-Benner и Gerson постоянно предпочитат диета, богата на растения, с ниско съдържание на животински протеини. Проф. Уенд обясни клетъчните промени при диабет и хипертония със заболяването за съхранение на протеини и отговори на повишената консумация на животински протеин.
Твърде много животински протеини насърчават деменция, атеросклероза и др
Докато растителният протеин и човешкото мляко имат съотношение метионин-цистеин 1: 1, животинският протеин (мляко, месо) съдържа около три пъти повече метионин от цистеин. Метионинът се разгражда до хомоцистеин, който може да причини протеинови дефекти, имунни реакции и оксидативен стрес и по този начин участва в развитието на дегенеративни заболявания (напр. Алцхаймер и съдова деменция, диабет, артериосклероза, сърдечно-съдови заболявания).
Ако антиоксидантните защитни системи на организма са отслабени, се получава повече окислен метионин. Това формира ядрото на патологичните заболявания на протеиновите пеперуди в протеините на мозъка и нервната система и по този начин предизвиква невродегенерация. Те включват бета-амилоидите при болестта на Алцхаймер, но също и прионни заболявания като Creutzfeldt-Jakob или BSE. Подобен патомеханизъм се подозира при болестта на Паркинсон, болестта на Хънтингтън и амиотрофната странична склероза. Ограничението с метионин има положителни ефекти върху продължителността на живота и оксидативния стрес, подобно на това при ограничаването на калориите.
В настоящата дискусия за нитрозативния стрес се отделя твърде малко внимание на един съществен фактор: високият прием на азотни съединения, метионин и прооксиданти от животински храни с едновременна липса на антиоксидантни защитни вещества, които са част от растителната диета.
По-специално червеното и преработеното месо увеличават риска от различни видове рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет и болест на Алцхаймер.
Кравето мляко не е предназначено за хора
Кравето мляко е доста неподходящо за възрастни и ограничено за деца. Съдържа естрогени, прогестерон и инсулиноподобни растежни фактори като IGF-1 и стимулира техния синтез при хората, предизвиква силен инсулинов ефект и активира анаболни, прокарциногенни клетъчни сигнални пътища като. Б. mTOR. Обилната консумация на млечни продукти може да увеличи риска от рак на простатата, гърдата и яйчниците и да насърчи развитието на отит на средното ухо, акне, алергии, автоимунни заболявания, артериосклероза и неврологични заболявания. Дали млечните продукти предпазват от остеопороза е противоречиво.
Когато повече протеини имат смисъл
В случай на недохранване, имунодефицит, излагане на тежки метали и кахексия, повишен прием на растителен протеин и анаболните, регенериращи ефекти на суроватъчния протеин в комбинация с омега-3 мастни киселини са от полза. Дефицит на протеин може да възникне особено при жени с фигура, които ядат малко. Също така може да навреди и u. а. водят до имунодефицит.
С оглед на тези взаимоотношения се препоръчва съдържание на протеин от 10-20% от енергийния прием в ежедневната диета, като по-голямата част трябва да идва от растителни протеинови носители. В проучванията те показват по-благоприятни свойства в сравнение с животински протеиноносители като месо, колбаси, яйца и сирене.