Твърде много месо и сирене причиняват диабет
Ако месото, колбасите и сиренето са редовно в менюто, очевидно съществува риск от диабет. Не помага, ако ядете и много плодове и зеленчуци.
От Dr. Кристин Старостик Публикувана: 15 януари 2014 г. 5:02 ч
Много месо може да доведе до ацидоза.
VILLEJUIF. Западната диета с много месо, колбаси и други храни, образуващи киселина, може да доведе до хронична ацидоза, която вече не може да бъде компенсирана чрез ядене на плодове и зеленчуци.
Последните проучвания показват, че такъв дисбаланс може да играе роля при някои кардиометаболитни нарушения като диабет тип 2.
Гей Фагераци и колеги от Университета Париж-Зюд във Вилежуйф търсеха връзки (Diabetologia 2013; онлайн, 11 ноември).
Те наблюдават общо 66 485 жени от кохортата E3N, проспективно кохортно проучване с френски учители, което е част от Европейското проспективно разследване на рака и храненето (EPIC), в продължение на 14 години с цел развитие на диабет.
Киселинното натоварване на диетата се изчислява от нетното производство на ендогенна киселина (NEAP mEq/ден) и потенциалното натоварване на бъбречната киселина (PRAL mEq/ден).
Рискована комбинация: кисела и тънка
Диабет тип 2 е открит при 1372 жени по време на периода на наблюдение. Киселата диета („диета с висок PRAL“ с много месо, риба, сирене, хляб и сладки напитки) е била по-висока от тази на „диета с нисък PRAL“ (повече млечни продукти, плодове, зеленчуци и кафе) дневен прием на калории, както и по-високо съдържание на мазнини и протеини, по-висок прием на фосфор, калций и натрий и по-нисък прием на магнезий.
Сравнението на горния квартил на PRAL с дъното, след като се вземат предвид възрастта и различни променливи, както и диетата, показа значително увеличение на диабета тип 2 с повишена киселинност на бъбреците (HR 1,56).
Това предполага, че диабетът се е развил независимо от вида на храната, с която е възникнала киселинната експозиция. При жени с ИТМ <25 kg/m2 рискът се удвоява почти двойно (HR 1,96).
Обърнете повече внимание на киселинно-алкалния баланс
Въпреки че рискът от диабет също се е увеличил при хора с наднормено тегло с нарастваща експозиция на киселина, HR достига само стойност 1,28. Авторите наблюдават подобни взаимоотношения за NEAP оценката.
Заключение на авторите: В това голямо проспективно проучване беше възможно за първи път да се покаже, че излагането на киселина от храната е положително свързано с риска от диабет тип 2, независимо от други рискови фактори, които могат да насърчат развитието на диабет.
Ако тези резултати бъдат потвърдени с други групи тествани лица, това може да доведе до препоръката да се обърне повече внимание на киселинно-алкалния баланс на храните при превенцията на диабет тип 2.