Твърде много марки за един м; ме кара да ни тласка; яжте твърде много
Забелязано от Lucie de la Héronnière - 6 май 2015 г. в 17:43
Днес в супермаркета можете да избирате от десетки марки царевични люспи, сосове Болонезе или неаполитански пици. И това може да ни накара да ядем малко прекалено много.
Време за четене: 2 минути - Забелязано на Plos One, Time
През последните няколко десетилетия броят на марките, налични за един продукт, нарасна доста впечатляващо. Но тази лавина от избори по рафтовете на супермаркетите ни кара да преяждаме, показва проучване, публикувано на 29 април в списание Plos One, съобщено от сп. Time.
Изследователите искаха да разберат дали „диетичната променливост“ - „тенденцията специфичните масови продукти да се предлагат в много разновидности, с различно енергийно съдържание“ - оказва влияние върху правилния контрол на нашите хранителни дажби. Ролята на размера на порциите висококалорични храни при преяждане и затлъстяване е добре проучена, но това е първият път, когато разглеждаме разнообразието на един продукт.
За експеримента екипът избра широко предлаган и яден продукт: пица пеперони. Изследователите са идентифицирали повече от 70 различни такива, които се предлагат в супермаркетите и добре известни доставчици на пица за износ. При различните марки приемът на калории е бил изключително променлив (от 501 калории до 1 909 калории за най-калоричната пица). Почти 200 души бяха попитани задълбочено за консумацията им на пица пеперони.
Не е изненадващо, че някои редовно ядат голям брой сортове пици с пеперони, а други редовно ядат една марка пица.
Първият възприемаше пиците като много по-малко питателни. Наличието на твърде много възможности за избор и препоръки може да наруши възприятието за приема на калории в дадена храна. Изследването гласи:
„Променливостта вероятно ще доведе до липса на познание за всяка марка на конкретна храна. Това е важно, тъй като според предишни проучвания очакваната ситост се увеличава, когато храните са по-познати. "
Следователно променливостта намалява „очакваната ситост“, с други думи усещаната способност на определена храна да ни засити. Ако обаче това е по-ниско, ние си служим по-щедро и ядем много повече, за да не останем гладни след това ... И тогава тези, свикнали на много марки, са били по-малко способни да оценят и следователно да балансират приема.
Според водещия автор на изследването Шарлот Хардман, професор в Катедрата по психология в Университета в Ливърпул, този огромен избор за същия хранителен продукт "е характеристика на западните диети, която има потенциални последици за здравните политики. Обществено".
Както посочва Time, способността ни да регулираме собствената си ситост до голяма степен се основава на нашите сензорни преживявания. Затова изследователите от Ливърпул предполагат, че лавината от марки в супермаркета, които често имат един и същ вкус, но не е задължително еднакъв прием на калории, може да промени играта.