Месото, неговите добродетели и неговите пороци

ИНФОГРАФСКИ - Обвинени в насърчаване на диабет и сърдечно-съдови заболявания, червеното месо и студеното месо също ни осигуряват основни хранителни вещества и удоволствие.

неговите

Публикувано на 26.10.2015 г. в 19:18

За дълго време признак на богатство, месото, което царува в кухината на нашите чинии, ще ни убие там, където тютюнът, замърсяването или стресът няма да са достатъчни? От средата на 50-те години месото е редовно обвинявано в много злини, но яростно защитено от своите аматьори и производители.

По отношение на добродетелите (в допълнение към удоволствието от вкуса), про-месото изброява хранителните вещества, които ни осигурява, от съществено значение за всеядните, каквито сме. Месото е особено богато на протеини (средно 18 g на 100 g), които са от съществено значение за добрата костна и мускулна плътност. В допълнение към незаменимите аминокиселини (необходими за обновяване на клетките и които тялото не може да синтезира самостоятелно), минералите (желязо, цинк), месото е забележителен източник на витамини от група В. Диета, съставена от растения и бобови растения, може на теория да осигури същите ползи, но при условие, че притежават достатъчно хранителни познания, за да ги комбинират правилно. Да бъдеш вегетарианец, казват диетолозите, рискува да направи грешки и да има недостиг.

100 грама на седмица

Следователно националната програма за здравословно хранене (PNNS) препоръчва всеки ден да ядете една до две порции * месо, риба или яйца. Когато става въпрос за студени разфасовки, по-добре е да се ограничите до 100 грама на седмица; последните всъщност не са полезни от хранителна гледна точка и често са твърде солени и твърде мазни, дори ако производителите са положили усилия (те биха били с около 30% по-малко мазни от преди тридесет години!).