Твърде много анхидрид! Вдигнете напрежението! Пет мита за бутилираното фино вино

Бутилираното вино често „се радва“ в Република Молдова на незаслужена „реклама“. „Има твърде много анхидрид, боли главата, увеличава напрежението“ - са някои от предубежденията.

FineWine, заедно с основателя на Асоциацията на сомелиерите на Република Молдова, Михай Друта, се опитва да хвърли малко светлина върху избата с добри вина.

1. Фабричните вина имат много анхидрид?!

Анхидридът е консервант, който се използва широко в хранителната промишленост, не само във вината. Можем да го намерим в сушени плодове, при обработката на бирени бурета. Това не е проблем, стига да се използва в разумни количества. В съветския период имаше мит, че анхидридът се излива безмилостно в резервоари за вино, но със сигурност съвременните винопроизводители не злоупотребяват с него, така че не се страхувайте - качеството и количеството се контролират.

2. Колкото по-стар е цевта - толкова по-добре?!

Днес на цевта все още се гледа като на контейнер за съхранение на вино. Цевта е по-скоро инструмент за облагородяване на виното, което умелите винари майсторски използват. Напротив, колкото по-млада е цевта, толкова по-голямо е въздействието върху виното. Например, известните френски бари се експлоатират до 3 години - стига виното да може да извлича аромати от дъба. Всъщност много стари бъчви, използвани в селските домакинства, по-скоро не са добри, не се третират правилно и имат всякакви инфекции.

много

Снимка: http://miriadna.com/preview/dark-red-wine

3. Ако смесите бяло с червено, главата ви ще боли?!

Ако правилно комбинирате напитките и храната и особено спазвате пропорциите - има минимални шансове главата да ви боли. Разбира се, ако искате да ви боли глава, трябва да смесите още малко бира и водка 🙂

4. Червеното вино увеличава напрежението?!

В червеното вино откриваме по-висока концентрация на ресвератрол, който има важна роля за разреждане на кръвта, като действа ефективно върху залепването на тромбоцитите (клетки, участващи в образуването на кръвни съсиреци), този механизъм може да предотврати инфаркта. Това е така нареченият „френски парадокс“. Във лозаро-винарските райони на Франция, където се консумират храни с високо съдържание на мазнини, честотата на сърдечните пристъпи е по-ниска, отколкото в други части на света с идентични диети. Кръвното налягане и ефектът от алкохола (не непременно червеното вино) е по-скоро въпрос на лекаря, а не на винопроизводителите.

5. Фабричното вино е „по-силно“ от домашното вино?!

Всичко зависи от периода на гроздобер. Ако се берат в пълна зрялост, алкохолът също ще бъде по-висок, отколкото в гроздето, събрано твърде рано. Обикновено силата на виното също демонстрира тяхното качество.

PS: След чаша вино ще бъдете много добре! 🙂 Пийте хубави вина! Харесвайте и споделяйте - уведомете и вашите приятели 🙂

  • Следваща история Майстор чаша: най-добрите чаши за вино
  • Предишна история Пуркари - три медала; Chateau Vartely - един, Световното състезание в Брюксел 2015 г.