Твърде мазните и прекалено солени зеленчукови чипсове едва ли са по-здравословни от картофените чипсове
Актуализирано: 17.09.20 - 15.05 ч
Много малко хора искат да минат без чипс.
Предполагаемата здравословна алтернатива на картофения чипс често не е толкова здравословна, колкото производителите ви карат да вярвате. Това показва сравнение на консултантския център за потребителите.
На рафта на супермаркетите клиентите, които се грижат за храненето *, размахват уж здравословни алтернативи на картофения чипс - например Цвекло, царевица, боб, сладки картофи, леща или грах. Опаковката рекламира до 70 процента по-малко мазнини от класическите картофени чипове, а закуските се твърдят, че са богати на растителен протеин, витамин С и фибри. Сравнение от потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия показва, че зеленчуковият чипс не е толкова здравословен, колкото декларацията кара човек да вярва.
За разследването центърът за консултации за потребители NRW разполага с общо 80 пържени и печени продукти разгледа по-отблизо: особено на 37 вариации чипс, базирани на бобови растения, 21 артикула със зеленчуков чипс и 22 различни бутер закуски, които се предлагат от 27 производители на рафтовете на супермаркетите и в онлайн магазините.
Картофени чипове vs. Зеленчуков чипс: колко калории и колко мазнини наистина има в тях?
Погледът към Хранителна информация за зеленчукови чипове показва, че продуктите съдържат средно около 495 килокалории и 31 грама мазнини на 100 грама. За сравнение: Картофеният чипс има средно около 535 килокалории и 34 грама мазнини. Така че разликата не е толкова голяма - особено когато се има предвид, че част от 60 грама вече покрива около една трета от дневните нужди от мазнини.
В таблицата можете да видите как се сравняват закуските:
| Продуктова група | Килокалории (средно) | Мазнини на 100 грама (средно) | Сол на 100 грама (средно) |
| Чипс, направен от/с бобови растения | 439.2 | 15.6 | 2.3 |
| Чипс от зеленчуци | 495,62 | 31.6 | 1.14 |
| Бутер закуски | 427,64 | 12.4 | 0,84 |
| Картофен чипс (сравнителни продукти с чипс, произведен от бобови растения и зеленчуци) | 535.60 | 34.2 | 1.64 |
| Фъстъчено обръщане (сравнителни продукти за бутер закуски) | 486,00 | 24.8 | 1.93 |
Чипс с бобови растения Според консултантския център за потребителите те имат повече протеини от сравнимите продукти в картофените чипсове, но това е така високо съдържание на сол от 2,3 грама веднага ще отмени положителния ефект. Препоръчителното максимално дневно количество сол ще бъде шест грама и ще бъде покрито с една четвърт с порция чип от 60 грама.
И двете надути закуски Също така ще има широка гама от продукти от 380 килокалории и 1,8 грама мазнини до 480 килокалории и 23 грама мазнини на 100 грама - максималните стойности почти се доближават до средната стойност за тестваните фъстъчени флипове, които служат като сравнителен продукт.
Центърът за консултации на потребители критикува производителите: На какво трябва да обърнат внимание клиентите, когато купуват зеленчуков чипс и Co.
Асоциацията на потребителите критикува факта, че производителите гледат на здравни клиенти необичайни, нови съставки, както и предполагаеми здравословни свойства на продуктите би насочил и предложи „удоволствие без съжаление“. В резултат на това много потребители дори не биха помислили да проверят хранителната информация на опаковката.
„Струва си обаче да разгледаме хранителната информация. Потребителите обаче се нуждаят и от ясна и незабавно ефективна помощ при класифицирането. Виждаме това в задължителното въвеждане на т.нар Nutri-Score - цветно, лесно разбираемо лого на хранителната стойност “, е заключението на члена на борда на потребителския център на NRW Шулджински относно проверката на хранителната стойност. * Merkur.de е част от националната мрежа на редакторите Ippen-Digital.
Десет антихипертензивни храни
Кресът като здравословна подправка: Ако използвате билки и подправки, можете да прецизирате ястията изцяло без трапезна сол. Босилек, кориандър, къри, джинджифил, мащерка и др. Също са част от балансираната диета. По-специално се казва, че куркумата понижава холестерола и по този начин предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания.
Бананите съдържат много калий и малко натрий и следователно са истинско укрепващо сърцето. Други видове плодове като ябълки и сушени плодове също са храни с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий и следователно са подходящи за здравословна диета.
Има някои спорове дали ниските нива на витамин С в кръвта насърчават сърдечните заболявания. Цитрусовите плодове като лимони и портокали, но също така и други плодове като папая съдържат много витамин С. Това трябва да укрепи кръвоносните съдове, да предпази от оксидативен стрес и да инхибира усвояването на холестерола.
Листните зеленчуци като спанак съдържат антиоксиданти, фибри и здравословни мазнини, за да защитят артериите. Броколите също са истински лечител с витамини С, Е, калий, калций и фибри - всичко това е важно за здраво сърце.
Тъмният шоколад (трябва да бъде поне 70 процента съдържание на какао) съдържа флавоноиди и други съединения на растителна основа, които имат положителен ефект върху нивата на холестерола. Има един улов: Шоколадът съдържа много захар и нездравословни мазнини, поради което не бива да се яде в големи количества. Суровото какао е здравословна алтернатива.
Твърди се, че омега-3 мастните киселини повишават добрия холестерол, намаляват възпалението в тялото и намаляват риска от сърдечни заболявания. В морската риба има много като пъстърва, скумрия, сьомга и сардина. Добри източници на омега-3 са също семена като чиа и сусам.
Честите диетични фибри намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Бобовите култури, като леща и по-специално фасул осигуряват много фибри, но също така и пълнозърнести продукти, зърнени храни като амарант и спелта, плодове и зеленчуци.
Боровинките са богати на антиоксиданти, които предпазват клетките и кръвоносните съдове. Затова се казва, че имат здраво сърце. Други плодове също имат този ефект.
Чесънът действа като средство за понижаване на кръвното налягане и холестерола и по този начин предотвратява сърдечно-съдовите заболявания.
Ядките съдържат здравословни мазнини и фибри, което ги прави идеалната част от здравословното хранене на сърцето.