Твърде големият избор на храна причинява затлъстяване
Щамът се счита за „подправката на живота“, но дали сегашните и безпрецедентни нива на избор на храна обясняват експлозивните нива на затлъстяване? Някои изследователи мислят така.
Според д-р Шели Макгуайър: „От години знаем, че храната - както и самото ядене - може да предизвика отделянето на различни химикали в мозъка, някои от които също участват в процесите на пристрастяване към наркотици. Наркотици и въздържание. И както може да се случи с онези, които злоупотребяват с вещества, може да възникне толерантност или „пристрастяване“, което означава, че многократната употреба (тук излагане на храна) понякога е придружена от липса на отговор (в този случай безразличие към храната).
Резултатите от изследването на Епщайн и неговите колеги добавят нов и много интересен момент към загадката за затлъстяването, което предполага, че монотонността на храненето наистина води до намалена консумация на калории. Номерът ще бъде да се балансира тази концепция със значението на сорта за добро хранене.
Проучванията показват, че много хора губят интерес към определена храна, когато са изложени на нея много често. Този отговор, известен като привикване, може да намали консумацията на калории в краткосрочен план. И обратно, когато представяте голямо разнообразие от храни, консумацията на калории може да се увеличи. „Хипотезата за пристрастяване към храната“ гласи, че някои хора могат да преядат, защото не реагират на нормалната реакция на привикване и следователно трябва да бъдат по-изложени на храна, за да предизвикат тази незаинтересованост.
Все още обаче няма достатъчно строги изследвания, за да се изследва дали индивидите с нормално тегло и с наднормено тегло имат различен отговор на привикването и малко се знае за моделите на излагане на храни, които са най-често срещаните. По-мощни да предизвикат привикване. За да помогнат за запълване на тези пропуски в знанията, изследователите са изследвали дългосрочната зависимост при затлъстели и не-затлъстели жени. Резултатите от тях са публикувани в American Journal of Clinical Nutrition [1].