Твърд хляб - Győr Plus Győr Plus

Твърдото брашно е една от любимите съставки на хората с диабет и диета. По-високото съдържание на нишесте затруднява повишаването на нивата на кръвната захар и прави ароматен и твърд хляб.

Забравихме малко, въпреки че твърдата пшеница се появи преди 7000 години. Той има високо съдържание на протеини, бавно съдържание на въглехидрати и може лесно да се направи вкусен хляб и тестени изделия без яйца или други добавки. Не на последно място има красив цвят, високо съдържание на b-каротин и специална миризма и вкус. Нарича се още твърда пшеница, защото е много по-компактна поради много високото си съдържание на фибри и витамини.

Пастата може да се направи от нея без яйца и най-често можем да я срещнем под формата на булгур, тъй като тя също се прави от нея. За печене на хляб обаче препоръчвам само смесен, тъй като е наистина компактен и твърд, но поради хранителната си стойност си струва да се смеси. Може също така да бъде направено смело с квас и мая, защото на нашата трапеза получаваме естествени, малко по-интензивни хлябове с аромат на сурова пшеница. Не е нужно да вквасваме много и живеем добре с парче от него.

Списък за пазаруване (за 1 килограм хляб):

Твърди хляб:

• 500 г твърдо брашно
• 300 г обикновено пшенично брашно
• 180 г активна закваска
• 1 месец захар
• 3 kk сол
• 600 мл хладка вода

Твърд хляб с мая:

• 35 г прясна мая
• 500 г твърдо брашно
• 300 г бяло брашно
• 3 месеца сол
• 600 мл хладка вода
• 1 месец захар
• 1 чаена лъжичка зехтин

---