Това не е веган! Яжте по-умно

Очевидно някои храни са от животински произход и следователно не са веган. Но какво ще кажете за силно преработени продукти и хранителни добавки? EAT SMARTER ще направи проверката на храната с вас: Тези 8 храни не са веган.

Съдържание

плът
Млечни продукти
Яйца
Пчелни продукти
Хляб и хлебни изделия
Вино
захар
Плодови венци и десерти
Преглед на не-веганските храни
Преглед на не-вегански добавки
Пектин е веган?
Знания за отнемане

Веганите отхвърлят консумацията на животински продукти от всякакъв вид по много причини. Те не искат да подкрепят експлоатацията на животни, развитието на фабричното земеделие, световния глад, разпространението на цивилизационни болести и унищожаването на околната среда от месопреработвателната, млечната и фуражната промишленост (1) .

По думите му диетологът Бен Шама определя веганството по следния начин: "Веганите напълно се отказват от животински продукти. Веганството също стига дотам, че не се носят кожени изделия. Като цяло е важно да не се използва нищо, което вреди на животните."

Очевидно много храни са от животински произход и поради това е лесно да бъдат изключени от веганската диета, но някои са разпознаваеми като не-вегански само след поглед към съставките.

Ще ви покажем 8 храни, които са от животински произход или съдържат животински съставки или добавки.

1. месо

Пържоли, шницел, кайма, мазани, пресни и сушени колбаси, риба и ракообразни очевидно не са веган.

Но бъдете внимателни с някои барбекюта-, соя-, Сосове от риба и уорчестър, както и някои дресинги за салати. Понякога те не са веган: те съдържат аншоа.

Аншоа са аншоа, които се ферментират и смилат и се използват като паста за подправки.

2. Млечни продукти

Никой от тях не е веган Млечни продукти - предимно от краве мляко. В допълнение към млякото, киселото мляко и сиренето, някои мюсли, чипс, крекери, какао, разтворими кафета, протеинови прахове и протеинови барове не са веган.

Внимавайте за тези съставки/добавки: Суроватъчен протеин (суроватка), лактоза (млечна захар), Лактитол (E 966), казеин, обезмаслено мляко, сметана и суроватка на прах, кондензирано мляко, сирене на прах, концентрирано масло. Тези съставки не са вегански (2) .

3. Яйца

Яйцата от домашни птици не са веган. Яйцата се намират и в някои макаронени изделия и като яйца на прах в бисквити. Лецитин (Е 322) и Лизозим (E1105) са две декларируеми добавки, получени от яйца.

Лецитинът обикновено се получава от растения (соя, рапица или царевица), но може да се използва маргарин, майонеза, Шоколадът и разтворът на прах съдържат животински лецитин. Лизозимът се извлича от пилешки яйчен белтък и може да се намери само в отлежало сирене (3) .

4. Пчелни продукти

пчелен мед бързо се разпознава като веган. Пчелен восък но не: Също като Е 901 може да се разглежда като покритие или освобождаващ агент за плодови венци, шоколадови продукти и кафе на зърна.

Лъскавите плодове и зеленчуци често са покрити със слой восък. Някои дъвки също съдържат пчелен восък като дъвкателно съединение (4) .

5. Хляб и хлебни изделия

Често се използва за лечение на брашно L-цистеин (E 920) използван. The Добавка се получава от животински четина/коса или пера и трябва да подобри еластичността на тестото. Следователно някои печени изделия не са веган (5) .

6. Вино

Съдържащи протеин фини агенти се използват във винопроизводството за свързване на танини.

Тук можете Казеин (Млечен компонент), албумин (Протеин), желатин (направен от кост или хрущял) и Изинглас (Рибен плувен мехур) може да се използва (6) .

Бира, което е приготвено съгласно германския закон за чистота, между другото е веганско (7) !

7. Захар

Не по-европейски захар може чрез Въглероден филтър може да бъде обезцветена и следователно не е веган. По-специално с чуждестранни, особено американски вносни стоки, се изисква повишено внимание. Немските рафинерии потвърждават, че използват само растителни обезцветяващи агенти (8) .

8. Плодови венци и десерти

Много плодови венци, дъвки, сметана или чийзкейкове, тарти и десерти със сметана съдържат животински желатин.

Ако те не се използват в производството, това за съжаление не е гаранция за веган продукт.

Пчелен восък (E 901) или шеллак (E 904) може да се използва като гланцово покритие, Кармин (E 120) може да се използва като червено багрило (9) .

Тези храни очевидно не са веган:

съдържано в .

1. Месо от животни	Месо и колбаси, риба и морски дарове, барбекю, соя, риба и сосове Уорчестър .
2. Млечни продукти	Мляко, кисело мляко, ястия от кварки, сирене, масло, свинска мас, сладкарски изделия, чипс, какао, разтворимо кафе, протеинови прахове, суроватъчни протеинови продукти .
3. Яйчни и яйчни продукти	Паста, маргарин, майонеза, сирене, разтворимо мляко на прах, бисквити .
4. Мед и пчелни продукти	Мед, мюсли (барове), плодови венци, плодове и зеленчуци, шоколадови продукти, кафе на зърна, дъвки .

Преглед на не-вегански добавки

Ако искате да изключите животинските продукти от вашата диета, трябва да избягвате следните добавки:

Използва се при производството на много други добавки Мастни киселини (E 570) използвани.

Те обикновено се получават от растителни мазнини и масла, но могат да бъдат и от животински произход. Следователно следните добавки може да не са вегански (10):

Естер на аскорбинова киселина (E 304)
Полисорбати (E 432 - 436)
Амониев фосфатид (E 442)
Натриеви, калциеви и магнезиеви соли на мастни киселини (E 470a/b)
Моно- и диглицериди на мастни киселини (E 471) и техните естери (E 472 a - f)
Захарни естери на мастни киселини (E 473)
Захарни глицериди (Е 474)
Полиглицеринов естер (E 477)
Термоокислено соево масло с моно- и диглицериди (E 479 b)
Стеарил тартарат (E 483)
Сорбитанов естер на мастна киселина (Е 491 - 495)

Пектин е веган?

Пектинът (Е 440) е въглехидрат, който формира рамката за клетъчните стени във всички сухоземни растения. Следователно той винаги е от растителен произход и следователно е подходящ за веганска диета. Ако пектинът се използва в конфитюри, торта или сосове, той ги прави твърди, т.е.отговаря за желирането. Веществото обикновено се получава от ябълкова кора, цитрусови плодове или захарно цвекло.

Знания за отнемане

Веганите отхвърлят всякаква храна и хранителни продукти от животински произход.

Очевидно не веганските продукти като месо, риба и млечни продукти, както и яйца и мед са лесни за разпознаване и премахване от ежедневната диета.

Но има някои съставки и добавки, които се получават от животински продукти и се използват в производството на храни. Ако ги знаете, можете лесно да ги намерите, като разгледате списъците на съставките. След известно време става толкова лесно да се идентифицират не-вегански продукти.

Потърсете списъци на съставките за сосове, печени продукти, напитки, сладкарски изделия и други преработени храни.

Много добавки за животни се използват при обработката на очевидно не-вегански храни. Веганите не ги консумират автоматично.